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Identifica y promueve alimentos criollos y ancestrales mexicanos. Granel y empaquetado.

LA COMANDANTA está enfocada en identificar, rescatar y promover alimentos criollos y ancestrales mexicanos, de la mejor calidad y sabor.

03/09/2026

Hay cosas que nos llenan de orgullo y esta es una de ellas:
Hoy, variedades de frijoles nativos mexicanos que forman parte de la enorme biodiversidad de nuestro país están llegando hasta Alemania. 🇲🇽 → 🇩🇪

Bohnenparadies Neue Welt es un proyecto que busca acercar al mercado europeo variedades tradicionales de frijol mexicano y, al mismo tiempo, ayudar a preservar su diversidad genética.

Y nos emociona muchísimo que La Comandanta sea el puente que conecta a estos productores y sus semillas con nuevos mercados internacionales.

Porque desde el inicio hemos sabido que rescatar nuestros alimentos nativos no significa solamente conservarlos.
Significa cultivarlos, consumirlos, darles valor económico y abrirles nuevos mercados para que sigan vivos.

Ver hoy estas variedades mexicanas cruzando el océano, llegando a otras mesas y contando historias de nuestro campo en otro idioma nos conmueve y nos confirma algo en lo que creemos profundamente:
la biodiversidad mexicana tiene un lugar en el mundo.

De México para el mundo. 🫘🌎

12/08/2026

Las alianzas que construimos en LA COMANDANTA van más allá de llevar nuestros productos a nuevos mercados.

Como parte de nuestra colaboración con The Heirloom Bean Co. en Reino Unido y Alemania, tuvimos el privilegio de recibir en México al Dr. Martin Kunz, CEO y fundador, y una de las figuras pioneras del movimiento Fair Trade a nivel internacional.

Martin conoció de cerca LA COMANDANTA, nuestro proceso de selección, cuidado, pulido y empacado y, sobre todo, a nuestra red de productores. Visitó a 7 productores de frijol criollo, para conocer sus parcelas, sus variedades, y la realidad y dificultades detrás de cada cosecha.

Con más de 45 años dedicado al comercio justo, Martin ha contribuido a sentar las bases del Fair Trade, con principios y criterios que hoy son referentes mundiales de una forma más justa de producir y comerciar.

De este trabajo conjunto nació también un paso muy importante para LA COMANDANTA: nuestro Fair Trade Premium, un acuerdo propuesto por Martin que nos permite apoyar directamente a productores de nuestra red cuando pierden sus cosechas por causas fuera de su control, incluyendo los efectos del cambio climático.

Hoy, gracias a esta alianza, nuestros frijoles criollos mexicanos llegan también a Reino Unido y Alemania, demostrando que preservar la biodiversidad también significa construir mercados que reconozcan su verdadero valor.

De México para el mundo. 🌎
LA COMANDANTA + The Heirloom Bean Co.
LA COMANDANTA. Cocina una Revolución.

11/08/2026

Hace unos días tuvimos el gusto de recibir en LA COMANDANTA a Lisa Riznikove, President & Chief Bean Officer de Primary Beans and also Foodocracy, nuestra aliada en Estados Unidos para llevar la extraordinaria biodiversidad de los frijoles criollos mexicanos a nuevos mercados y expandir su impacto.

Hablamos de lo que sigue: nuevas variedades por rescatar, nuevos productores que se están sumando a la red de LA COMANDANTA y nuestro próximo viaje juntas al campo, donde Lisa podrá conocerlos y cosechar con ellos a finales de este año.

Una alianza que después de 2 años sigue creciendo con un propósito compartido: preservar la biodiversidad de nuestras semillas independientes, fortalecer a pequeños productores y llevar cada vez más variedades de frijoles nativos de México a más mesas y mercados.

Los invito a conocer y seguir el hermoso proyecto de Primary Beans, dedicado 100% a los frijoles criollos, en Primary Beans

De México para el mundo. 🫘🌎

LA COMANDANTA + Primary Beans

LA COMANDANTA. Cocina una Revolución.

🫘

A few days ago, we had the pleasure of welcoming **Lisa Riznikove, President & Chief Bean Officer of Primary Beans + Foodocracy**, to LA COMANDANTA. Our partner in the United States, working with us to bring the extraordinary biodiversity of Mexican heirloom beans to new markets and expand their impact.

We talked about what’s next: new varieties to rescue, new producers joining the LA COMANDANTA network, and our upcoming trip to the fields, where Lisa will meet these new producers and harvest alongside them later this year.

After two years, our partnership continues to grow around a shared purpose: preserving the biodiversity of our independent seeds, strengthening small-scale producers, and bringing more and more varieties of Mexico’s native beans to new tables and markets.

I invite you to discover and follow the beautiful work of Primary Beans, a project 100% dedicated to heirloom beans, at Primary Beans

From Mexico to the world. 🫘🌎

LA COMANDANTA + Primary Beans

LA COMANDANTA. Cook a Revolution.

07/08/2026

La favorita entre conocedores de salsas machas.

Pero también, la abanderada y la que abre mercado a los demás alimentos criollos y ancestrales mexicanos de nuestro catálogo.

La que llega a más hogares para hacer más delicioso cualquier platillo, pero también la que da a conocer que existen 16 variedades de frijoles criollos que estamos perdiendo si no nos unimos pagando un precio justo y abriéndoles espacio de nuevo en nuestra mesa.

Desde sus inicios, La Salsa Macha La Comandanta, fue pensada como una salsa revolucionaria, no solo como un excelente producto.
Después de 13 años, hoy sigue siendo la bandera de un proyecto mucho más ambicioso basado en el rescate de nuestra biodiversidad y de nuestra cultura y soberanía alimentaria.

Te invito a que conozcas más sobre la salsa que ya amas y su misión.
GRACIAS infinitas por elegirnos.

LA COMANDANTA. Cocina una Revolución

05/08/2026

Descubre, prueba y cocina las 16 variedades de Frijoles Criollos de Cosecha Limitada que, gracias al trabajo de productores mexicanos de pequeña escala, hoy siguen llegando a nuestra mesa.

Disponibles a granel y empaquetados en www.comandanta.com

¿Cuál es tu favorito?

LA COMANDANTA.
Cocina una Revolución.

04/08/2026

Cocina una Revolución con nuestra Salsa Macha con Higo y Piloncillo y combina el equilibrio perfecto entre dulce y picante🍯🌶️

A veces solo hace falta un ingrediente para descubrir una nueva forma de disfrutar tus platillos.

29/07/2026

Con mucho orgullo podemos decir que somos la primera Salsa Macha en llegar a una cadena de farmacias en México SAN PABLO FARMACIA 🌶️

¿Por qué una salsa en una farmacia?

Porque cuando un alimento está hecho con ingredientes 100% naturales, de la más alta calidad y con un propósito, trasciende las categorías.

Cada frasco impulsa a pequeños productores, ayuda a conservar alimentos criollos y demuestra que consumir también puede ser una forma de cuidar nuestro campo.

La próxima vez que visites una Farmacia San Pablo, elige con intención y aprovecha para llevar contigo nuestros productos. También puedes pedirlos en farmaciasanpablo.com.

Gracias por ser parte de esta misión. ❤️🌱

27/07/2026

¿Ya sabes dónde encontrar nuestros productos? 🌽🫘🌶️

La próxima vez que hagas el súper, busca un pedacito del campo mexicano en alguno de nuestros puntos de venta.

Nos encuentras en:
📍 City Market
📍 La Comer
📍 Fresko
📍 HEB
📍 Liverpool
📍 El Palacio de Hierro
📍 William Sonoma

Entre otros, revisa nuestros “Destacados” para más información.

Y si prefieres recibirlos hasta la puerta de tu casa, también puedes comprarlos en nuestra tienda en línea.
🛒 www.comandanta.com

23/07/2026

Una vez que pruebas hotcakes de maíz azul🥞💙, los de harina convencional ya no saben igual.

Estos hotcakes están hechos con nuestra Harina de Maíz Azul Criollo, una variedad nativa cultivada por pequeños productores que siguen preservando semillas y saberes ancestrales.

Su sabor es más profundo, su color es naturalmente espectacular 💙y cada bocado ayuda a mantener viva una de las mayores riquezas de nuestro país. Y además, SIN GLUTEN.

Ingredientes:
2 1/2 tazas de Harina de Maíz Azul Criollo de LA COMANDANTA
-1/2 taza de Harina de Almendra
-1 cda de Sal
-1 cda de polvo para hornear
-2 tazas de leche de almendras
-2 huevos

Porque cocinar también puede ser una forma de conservar.

Etiquétanos a LA COMANDANTA para ver tu versión de estos hotcakes de Maíz Azul Criollo y compártela con nuestra comunidad.

20/07/2026

Ver que eligen nuestros productos es ver que eligen al campo mexicano❤️ Y eso nos confirma que, poco a poco, nuestra misión se está cumpliendo

Más allá de hacer una salsa macha de calidad, queremos inspirar una nueva forma de relacionarnos con los alimentos: una donde entendamos que cada elección también puede cuidar a quienes cultivan nuestra comida, proteger nuestras semillas criollas y mantener viva la biodiversidad de México.

Cada vez que alguien comparte nuestra historia, más personas descubren que consumir también puede ser una forma de sembrar.

Porque al final, todos formamos parte del campo, incluso quienes vivimos en la ciudad.

Gracias a toda nuestra comunidad por creer en este proyecto y ayudarnos a llevar este mensaje cada vez más lejos. Y gracias a .hungry.mexican por compartir nuestra historia y permitir que más personas conozcan todo lo que hay detrás de cada Salsa Macha🌱

Cocina una Revolución.

Seeing you choose our products means seeing you choose the future of Mexico’s land❤️

And that reminds us that, little by little, our mission is becoming a reality.

Beyond making high-quality salsa macha, we hope to inspire a new way of connecting with food—one where every choice helps support the people who grow it, protect Mexico’s heirloom seeds, and preserve the biodiversity that makes our country so extraordinary.

Every time someone shares our story, more people discover that what we choose to eat can also be a way to plant a better future.

Because in the end, we are all part of the land, even those of us who live in the city.

Thank you to our incredible community for believing in this project and helping us spread this message. And a special thank you to .hungry.mexican for sharing our story and helping more people discover everything behind each Salsa Macha🌱

Cook a Revolution.

Dirección

Mexico City

Página web

http://www.comandanta.com/

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