El Quelite en el asfalto

05/12/2022

La nixtamalización, la base de nuestra alimentación.

Maíz, frijol, chile y calabaza la cuatridad que nos sostiene en el mundo.

17/10/2021

Ayer fue el día pero aplica para todo el año 😁

| 16 de octubre. Día internacional de acción por la soberanía alimentaria de los pueblos y contra las transnacionales. Por una economía que defienda la vida y produzca alimentos saludables.

20/08/2021

Proverbio Indígena!!!!!

22/06/2021

Presentamos la actualización de nuestro menú. Somos una cooperativa de distribución que ofrece alimentos sanos de producción familiar, campesina o Autónoma a precios accesibles.

¡Alimento del pueblo para el pueblo! 🌿👣👩‍🌾👨‍🌾🐌😉🙌

15/06/2021

A la hora de acompañar tus alimentos, ¿qué prefieres: tortilla o pan de campo? 🤔🌮🥠

La tortilla -tlaxcalli en náhuatl- hecha de maíz y pieza fundamental de la cocina mesoamericana. La hogaza española o “pan del campo” elaborada con harina de trigo o de centeno. ¿Qué se dirían la una a la otra si pudieran hablar? Descúbrelo en: "A dos de tres caídas en tiempos de la conquista", charla/debate entre Úrsula Camba y Raquel Urroz, en el marco de . 📺 Vela el 15 de junio, a las 7 pm, por Facebook Live de Comunidad Cultura UNAM.

06/06/2021

Resguardamos las semillas ¡y recuperaremos la tierra!

31/03/2021

2 talleres, 3 cooperativas Autónomas, un mamotreto de saberes para dejar de consumirle al odiositobimbo, y defender nuestra economía y alimentación.... Aysi!

Laboratorio de Panadería Artesanal con Fermentos Naturales
https://fb.me/e/7h6TKnTtZ

Laboratorio de Panadería Medicinal
https://fb.me/e/d3Uc2nmIa

Son poquitos lugares, les esperamos. 🖤🍞🏴
Gracias a lxs compañerxs de Cooperativa Flor y Piedra y Simitu Panadería Artesanal

17/02/2021

Conoce aquí algunos datos sobre la cal en las tortillas de maíz. Este ingrediente fundamental para la masa de nixtamal tiene múltiples beneficios, ¿ya los conocías?

Para aprender más sobre la cal para nixtamal y tortillas te invitamos a leer estos artículos:
🌽 https://fundaciontortilla.org/articulo/tortillas_con_la_cal_adecuada
🌽https://fundaciontortilla.org/articulo/la_cal_ingrediente_esencial_en_la_cocina_mexicana
🌽 https://fundaciontortilla.org/articulo/la_cal_ingrediente_fundamental_en_los_tamales_mexicanos

04/02/2021

“Ese modo de mirar la constelación de Orión marcaba un modo de sembrar. Don Teódolo decía que tanto el cinturón como la espada de Orión mostraban cómo había que proceder durante la siembra. El cinturón indicaba los tres golpes de coa que había que dar para abrir tres hoyos en la tierra y colocar en ellos las semillas de maíz. Después decía que debía seguir la siembra de frijol a ‘media distancia’, con los golpes de coa en la dirección de la espada. Esta cita etnográfica da una idea de la relación entre la observación de los grupos de estrellas y los ciclos agrícolas. Obviamente, había variaciones, dependiendo de la ubicación de los lugares de siembra, lo cual podemos constatar en otros registros etnográficos de hace cuatro décadas, como los de Bárbara Tedlock en Guatemala”, explica Flores Gutiérrez.

Desde el año 400 se efectuaban, en esta fecha que coincide con el día de la Candelaria, observaciones astronómicas en Teotihuacan