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Adriana Rivas Repostería Fina

Casa
Mexico
Mexico City
Adriana Rivas Repostería Fina

Repostería Panadería, pastelería y confitería

17/10/2025

Tortitas de Coliflor y Queso
Ingredientes:

* 1 taza de coliflor cocida y triturada
* 1/2 taza de cebolla blanca caramelizada o salteada
* K1/2 taza de queso gouda o manchego rallado
* 2 huevos
* 1/2 taza de crema o leche
* 3/4 taza de harina
* 1 cdita de polvo de hornear
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Mezcla los huevos con la crema.
Agrega la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
Incorpora la coliflor, la cebolla y el queso.
Con una cuchara has porciones y en tu mano engrasada moldea tortitas
Lleva al sartén a fuego medio y cocina por 4 minutos de cada lado

15/10/2025

Trufas de limón con chocolate blanco

Ingredientes:
* 370 g de leche condensada
* 100 g de chocolate blanco (aparte 40 g más para decorar)
* 50 g de mantequilla
* Ralladura de 2 limones
* 15 ml de zumo de limón

Preparación:
Derrite la mantequilla a fuego bajo. Agrega la leche condensada y la ralladura de limón. Mezcla hasta que esté homogéneo.
Añade 80 g de chocolate blanco y cocina durante 10 minutos, removiendo para evitar que se pegue.
Retira del fuego y añade el zumo de limón, mezclando hasta que la crema se integre.
Vierte en un molde engrasado, cubre con film y refrigera 6 horas.
Tritura los 40 grs de chocolate que habíamos apartado
Forma bolitas pequeñas y pásalas por el chocolate que acabamos triturar
Lleva al refrigerador por al menos 5 horas Y disfrútalas

08/10/2025

Crema de Calabaza
Ingredientes:
* 2 calabacitas medianas en rodajas
* 1 papa mediana pelada y cortada
* ½ cebolla picada
* 1 diente de ajo
* 2 tazas de caldo de pollo o verduras
* ½ taza de crema o leche evaporada
* 1 cucharada de mantequilla o aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que suelten su aroma.
Incorpora la calabacita y la papa, vierte el caldo y cocina 15–20 minutos.
Licúa con la crema hasta que quede una mezcla lisa y suave.
Cocina 3–5 minutos más y ajusta de sal y pimienta.
Decora con un chorrito de crema y perejil fresco antes de servir

07/10/2025

Ya tenemos Pan de mu**to, Rellenos de
Nutella, Mousse de chocolate, Queso crema con fresas, Queso crema con guayaba, Fresas con crema batida , Guayaba con crema batida Haz tu pedido DM o WA Servicio en Ciudad de México

06/10/2025

Panquecitos de verduras

Ingredientes:

* 1 taza de papa rallada, cocida y escurrida
* 1 taza de zanahoria rallada
* 1/2 taza de calabacín rallado
* 1/2 taza de queso parmesano rallado
* 2 huevos
* 1/2 taza de leche
* 3/4 taza de harina
* 1 cdita de polvo de hornear
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación:
Mezcla los huevos con la leche. Agrega la harina, el polvo de hornear y los condimentos.
Añade las verduras ralladas y el queso, mezclando hasta integrar.
Distribuye la mezcla en moldes y hornea a 180 °C durante 25 minutos

03/10/2025

Pay salado de elote

Ingredientes:
Masa:
* 300 g harina común
* 150 g manteca fría
* 1 huevo
* 4–5 cdas agua helada
* 1 cdta sal

Relleno:
* 400 g de elote (pierde ser de lata)
* 3 cebollas caramelizadas
* 250 g queso cremoso
* 3 huevos
* 200 ml crema de leche
Sal, pimienta y nuez moscada

Procedimiento
Masa
Prepara masa quebrada con todos los ingredientes y deja reposar 30 min.
Por otra parte, carameliza las cebollas con azúcar y aceite y aparta.
Mezcla huevos, crema, condimentos, elote y agrega las cebollas.
Forra la base con la masa estirada y pincha para evitar burbujas
Vierte la mezcla, añade queso en cubos y tapa con el resto de la masa.
Pincela con yema, espolvorea semillas de ajonjolí y hornea 45 min a 180 °C.
Deja reposar y sirve con ensalada fresca

02/10/2025

Galletas de calabaza con queso
Ingredientes:

* 50 g de puré de calabaza natural
* 120 g de mantequilla sin sal derretida
* 150 g de azúcar mascabado
* 100 g de azúcar blanca
* 1 huevo
* 1 cdta de vainilla
* 280 g de harina de trigo
* 1 cdta de royal
* ½ cdta de sal
* 2 cdta de canela
* ½ cdta de nuez moscada
* ½ cdta de jengibre

Betún
* 190 grs de queso crema
* 80 g de azúcar glass
* ½ cdta de vainilla

Procedimiento
Bate el queso con el azúcar y la vainilla hasta que esté bien incorporado, reserva.
Mezcla puré, azúcares, mantequilla y huevo. Agrega harina con especias y mezcla sólo para incorporar, sin amasar forma bolitas y aplasta un poco para que tomen forma redonda.
Lleva a una charola con papel encerado y hornea a 180 °C durante 18 a 20 min
Deja enfriar y decora con el betún de queso y un poco de canela en polvo

30/09/2025

Queso crema con chipotle

Una receta para disfrutar como botana, con ingredientes dulces y salados, para combinar sabores. Preparación:
Muele 2 chipotles, cacahuates, almendras y ajonjolí.
Mezcla queso crema con miel y moldea.
Cubre con salsa licuada y decora con frutos secos.

Ingredientes:

* 2 barras de queso crema
* 3 cdas de miel
* ¾ taza de aceite
* 1 lata chica de chipotle
* ½ taza cacahuate
* ¼ taza almendras fileteadas
* ⅛ taza ajonjolí
* ⅓ taza arándanos
* Galletas saladas

Dirección

Mexico City

Teléfono

+5215554343489

Página web

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