05/05/2023
Para evitar la sobrefermentación lo ideal es vigilar el kefir después de 24 horas de haber colocado los búlgaros en la leche. Recuerda que la temperatura influye mucho en el tiempo de fermentación. A mayor temperatura menor será el tiempo en que tú kefir este listo. Cuando la temperatura baja, a veces tarda incluso más de 48 horas en fermentar y estar listo tú kefir.