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Mezcalodromo Divina Ofrenda Cuautepec

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Un Tónico Para el Corazón

05/07/2026

¡Comenzó Julio! 🥳🎉
El mes en que Santiago Yolomécatl ❤️ se llena de música, tradición, color y mucha alegría.

24/06/2026

🌼 24 de Junio: Día de San Juan Bautista y el inicio de la siembra del cempasúchil 🌼

Con la llegada de las primeras lluvias, el campo mexicano despierta y comienza una de las tradiciones más emblemáticas de nuestra cultura: la siembra de la flor de cempasúchil. Esta fecha, ligada al Día de San Juan Bautista, marca para muchas comunidades el momento ideal para sembrar la flor que meses después iluminará altares, caminos y hogares durante el Día de Mu***os.

🌧️ Tradición 1: La bendición de las lluvias

En muchas regiones de México se considera que las lluvias de San Juan son una bendición para la tierra. Los agricultores aprovechan la humedad natural para iniciar la siembra del cempasúchil, confiando en que la naturaleza proveerá las condiciones para una buena cosecha.

🌼 Tradición 2: La siembra del cempasúchil

Cada 24 de junio, familias enteras participan en la preparación de la tierra y la siembra de las semillas. Esta práctica se transmite de generación en generación, fortaleciendo el vínculo con el campo y preservando conocimientos ancestrales.

🕯️ Tradición 3: Sembrar para honrar a nuestros seres queridos

El cempasúchil no es solo una flor; es un símbolo de memoria, amor y conexión con nuestras raíces. Al sembrarlo en junio, se prepara el camino para que florezca en otoño y acompañe las celebraciones del Día de Mu***os, guiando con su color y aroma a quienes viven en nuestro recuerdo.

🌱 Sembrar cempasúchil es sembrar historia, identidad y tradición.

🌼🇲🇽

28/05/2026

¿𝐂ó𝐦𝐨 𝐢𝐝𝐞𝐧𝐭𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐫 𝐮𝐧 𝐩𝐮𝐥𝐪𝐮𝐞 𝐩𝐮𝐫𝐨 𝐚 𝐮𝐧𝐨 𝐟𝐚𝐥𝐬𝐨 (𝐇𝐮𝐚𝐜𝐡𝐢𝐩𝐮𝐥𝐪𝐮𝐞)?
El pulque es una bebida viva, un fermento. Como las personas, hay variedades, edades y rasgos propios: no hay una única “verdad”. Pero sí hay señales organolépticas (vista, olfato, tacto y gusto) que nos ayudan a orientarnos. Esta infografía es una herramienta práctica —no infalible— para quienes empiezan o quieren afinar su paladar.
𝙇𝙤 𝙚𝙨𝙚𝙣𝙘𝙞𝙖𝙡: 𝙥𝙧𝙪𝙚𝙗𝙖 𝙢𝙪𝙘𝙝𝙤. 𝙐𝙣𝙖, 𝙙𝙤𝙨, 𝙘𝙞𝙚𝙣 𝙫𝙚𝙘𝙚𝙨. 𝘾𝙤𝙣𝙤𝙘𝙚𝙧 𝙨𝙚 𝙖𝙥𝙧𝙚𝙣𝙙𝙚 𝙥𝙧𝙤𝙗𝙖𝙣𝙙𝙤.
𝐏𝐮𝐧𝐭𝐨𝐬 𝐫á𝐩𝐢𝐝𝐨𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐫𝐞𝐯𝐢𝐬𝐚𝐫 (𝐠𝐮í𝐚 𝐩𝐫á𝐜𝐭𝐢𝐜𝐚):
* 𝐕𝐢𝐬𝐭𝐚: 𝚎𝚕 𝚙𝚞𝚕𝚚𝚞𝚎 𝚊𝚞𝚝é𝚗𝚝𝚒𝚌𝚘 𝚜𝚞𝚎𝚕𝚎 𝚟𝚎𝚛𝚜𝚎 𝚋𝚕𝚊𝚗𝚌𝚘 𝚝𝚛𝚊𝚜𝚕𝚞𝚌𝚒𝚍𝚘 𝚘 𝚊𝚙𝚎𝚛𝚕𝚊𝚍𝚘, 𝚌𝚘𝚗 𝚋𝚞𝚛𝚋𝚞𝚓𝚊𝚜 𝚙𝚎𝚚𝚞𝚎ñ𝚊𝚜 𝚢 𝚖𝚘𝚟𝚒𝚖𝚒𝚎𝚗𝚝𝚘; 𝚎𝚕 𝚊𝚍𝚞𝚕𝚝𝚎𝚛𝚊𝚍𝚘 𝚙𝚞𝚎𝚍𝚎 𝚟𝚎𝚛𝚜𝚎 𝚖𝚞𝚢 𝚋𝚕𝚊𝚗𝚌𝚘 𝚊𝚛𝚝𝚒𝚏𝚒𝚌𝚒𝚊𝚕 𝚘 𝚊𝚖𝚊𝚛𝚒𝚕𝚕𝚎𝚗𝚝𝚘 𝚙𝚘𝚛 𝚞𝚜𝚘 𝚍𝚎 𝚊𝚣𝚞𝚌𝚊𝚛 𝚛𝚎𝚏𝚒𝚗𝚊𝚍𝚊 𝚢 “𝚖𝚞𝚎𝚛𝚝𝚘” (𝚜𝚒𝚗 𝚋𝚞𝚛𝚋𝚞𝚓𝚊𝚜).
* 𝐎𝐥𝐟𝐚𝐭𝐨: 𝚎𝚕 𝚙𝚞𝚕𝚚𝚞𝚎 𝚙𝚞𝚛𝚘 𝚑𝚞𝚎𝚕𝚎 𝚊 𝚕𝚎𝚟𝚊𝚍𝚞𝚛𝚊𝚜 𝚏𝚛𝚎𝚜𝚌𝚊𝚜, 𝚌𝚘𝚗 𝚗𝚘𝚝𝚊𝚜 𝚑𝚎𝚛𝚟𝚊𝚕𝚎𝚜, 𝚌𝚘𝚗 𝚊𝚌𝚒𝚍𝚎𝚣 𝚕𝚒𝚖𝚙𝚒𝚊; 𝚎𝚕 𝚏𝚊𝚕𝚜𝚘 𝚙𝚞𝚎𝚍𝚎 𝚝𝚎𝚗𝚎𝚛 𝚘𝚕𝚘𝚛 𝚏𝚞𝚎𝚛𝚝𝚎 𝚊 𝚑𝚞𝚎𝚟𝚘 𝚙𝚘𝚍𝚛𝚒𝚍𝚘 𝚘 𝚝𝚘𝚝𝚊𝚕𝚖𝚎𝚗𝚝𝚎 𝙸𝚗𝚘𝚕𝚘𝚛𝚘.
* 𝐓𝐚𝐜𝐭𝐨 / 𝐜𝐮𝐞𝐫𝐩𝐨: 𝚎𝚕 𝚟𝚎𝚛𝚍𝚊𝚍𝚎𝚛𝚘 𝚝𝚒𝚎𝚗𝚎 𝚞𝚗𝚊 “𝚋𝚊𝚋𝚊” 𝚕𝚒𝚐𝚎𝚛𝚊 𝚢 𝚜𝚞𝚝𝚒𝚕, 𝚋𝚞𝚎𝚗 𝚌𝚞𝚎𝚛𝚙𝚘 𝚢 𝚎𝚜 𝚏á𝚌𝚒𝚕 𝚍𝚎 𝚋𝚎𝚋𝚎𝚛; 𝚎𝚕 𝚊𝚍𝚞𝚕𝚝𝚎𝚛𝚊𝚍𝚘 𝚜𝚞𝚎𝚕𝚎 𝚜𝚎𝚛 𝚎𝚡𝚌𝚎𝚜𝚒𝚟𝚊𝚖𝚎𝚗𝚝𝚎 𝚐𝚘𝚖𝚘𝚜𝚘 𝚘 𝚙𝚊𝚜𝚝𝚘𝚜𝚘 (𝚗𝚘𝚙𝚊𝚕𝚒𝚕𝚕𝚘/𝚖𝚞𝚌í𝚕𝚊𝚐𝚘), 𝙾𝚓𝚘 𝚌𝚘𝚗 𝚎𝚕 “𝚊𝚕𝚊𝚌𝚛𝚊𝚗” 𝚗𝚘 𝚎𝚜 𝚋𝚞𝚎𝚗 𝚌𝚛𝚒𝚝𝚎𝚛𝚒𝚘 𝚙𝚊𝚛𝚊 𝚛𝚎𝚌𝚘𝚗𝚘𝚌𝚎𝚛 𝚞𝚗 𝚙𝚞𝚕𝚚𝚞𝚎 𝚙𝚞𝚛𝚘.
* 𝐆𝐮𝐬𝐭𝐨: 𝚎𝚕 𝚙𝚞𝚕𝚚𝚞𝚎 𝚕𝚎𝚐í𝚝𝚒𝚖𝚘 𝚎𝚜𝚝á 𝚎𝚚𝚞𝚒𝚕𝚒𝚋𝚛𝚊𝚍𝚘, á𝚌𝚒𝚍𝚘-𝚍𝚞𝚕𝚌𝚎, 𝚌𝚘𝚗 𝚌𝚑𝚒𝚜𝚙𝚊 𝚗𝚊𝚝𝚞𝚛𝚊𝚕; 𝚎𝚕 𝚊𝚍𝚞𝚕𝚝𝚎𝚛𝚊𝚍𝚘 𝚙𝚞𝚎𝚍𝚎 𝚜𝚊𝚋𝚎𝚛 𝚎𝚡𝚌𝚎𝚜𝚒𝚟𝚊𝚖𝚎𝚗𝚝𝚎 𝚍𝚞𝚕𝚌𝚎, 𝚒𝚗𝚜í𝚙𝚒𝚍𝚘 𝚘 𝚌𝚘𝚗 𝚛𝚎𝚐𝚞𝚜𝚝𝚘 𝚖𝚎𝚝á𝚕𝚒𝚌𝚘 𝚘 𝚜𝚎𝚗𝚜𝚊𝚌𝚒ó𝚗 𝚍𝚎 𝚙𝚎𝚜𝚊𝚍𝚎𝚣.
Esta guía no sustituye la experiencia en el expendio: lo más valioso es conocer a los productores, al tlachiquero y claro, probar.
Si quieren profundizar, les compartimos el texto de los amigos del Colectivo El Tinacal 𝙐𝙣 𝙗𝙪𝙚𝙣 𝙥𝙪𝙡𝙦𝙪𝙚 de Ulises Ortega lo recomendamos para entender mejor qué hace “buen” a un pulque.

Comparte / guarda / etiqueta a quien quiera aprender a reconocer un pulque legítimo. 🍶✨

28/05/2026

Compartimos la denuncia de Ramón Hernández:

El concepto paisajista de mejora de jardines en la alcaldía GAM es arrancar la flora nativa como los magueyes pulqueros (Agave salmiana). Los magueyes eran la flora óptima para el sitio, pero por racismo vegetal, supongo, los arrancaron y arrojaron a la basura, porque en su cabeza generan la imagen de "pobreza y suciedad". En claramente no saben nada de especies originarias asociadas a la identidad milenaria del valle de México.

13/05/2026

¡Arranca la fiesta con el tradicional Convite 2026 en Xoxocotlán!
🎉🥳❤️❤️❤️❤️🥳🎉🎉🎉
Con el vibrante sonido de las chirimías y el estallido de los cohetes, inició el tradicional Convite en honor al Señor de la Ascensión, la fiesta grande de Santa Cruz Xoxocotlán.

13/05/2026

El rendimiento sí impacta los costos… pero no define el valor.

En la producción de mezcal, producir más con menos materia prima mejora la eficiencia, pero no necesariamente el perfil sensorial. El verdadero análisis está en comprender que el rendimiento es una variable sistémica: depende de la biología del agave, el entorno y las decisiones técnicas.

La clave no es sólo maximizar litros, sino entender dónde se generan las pérdidas, cómo se mide el proceso y qué decisiones sostienen la calidad.

Eficiencia productiva y cualidades organolépticas no siempre avanzan en la misma dirección.

El reto está en equilibrarlos.

Descubre más en: https://universidadelmezcal.org/agaves-mezcaleros/

12/05/2026

les invitamos al "Festival del pulque tradicional" organizado por el Centro Regional de Cultura Atizapán de Zaragoza
Estamos muy contentos de participar en este evento CULTURAL. Dónde no solo habrá degustación de gastronomía y de pulque, también habrá música, poesía, gráfica, publicaciones y por su puesto ARTESANÍAS

FECHA: 31 DE MAYO, 11:00HRS, MAUSOLEO ADOLFO LÓPEZ MATEOS, ATIZAPÁN DE ZARAGOZA

¡¡¡LOS ESPERAMOS!!!
FECHA: 31 DE MAYO, 11:00HRS, MAUSOLEO ADOLFO LÓPEZ MATEOS, ATIZAPÁN DE ZARAGOZA

09/05/2026

¡Es Oficial!

Lila Downs estará cantando en la ceremonia de Apertura del Mundial 2026.

La oaxaqueña hará historia este 11 de junio en el "Estadio ciudad de México"

03/05/2026

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