Productos del Campo y la Cocina

Nuestro proyecto refiere a la preparación de alimentos a base de insumos orgánicos, bajo la noción y filosofía de integrar y conformar redes retomando a diversos pequeño-productores que cumplan con las buenas prácticas de los lineamientos ecológicos; con nuestras preparaciones queremos dar reconocimiento a la producción agroecológica y ofrecer el cierre de una cadena de producción presentando un producto final. De esta manera colaboramos (aunque sea ínfimamente) con la solución de una de sus necesidades, la falta de conclusión o salida para aquello que se ha producido. Nuestro intención no es pretender la transformación de insumos en cantidades significativas, sino mostrar las posibilidades del alimento en la cocina, señalando su origen, y resaltando además que la cultura de la alimentación es un valor. Una cocina que es creativa, sensible, que está hecha con atención cuidado y amor, que busca y gusta de compartir lo bueno y rico reconociendo también la maravilla de la generosidad de la tierra y la infinita posibilidad combinatoria de sus productos —y los del hombre– para generar alimentos. Un regreso.