Ojo Dulce Pastelería

15/04/2026

Cheesecake Tortuga
250 gr de galletas de chocolate
3/4 barra de mantequilla
500grs. de queso crema
1 taza de azúcar
1 cucharada de vainila
1 taza de crema
3 huevos
1 cucharada copeteada de maicena
1 cucharada copeteada de harina
400grs de cajeta.
1/4 leche
nuez picada
100 grs de chocolate oscuro
1-Muelen las galletas y agrega la mantequilla derretida hasta formar una pasta y se cubre el molde (desmoldable).

2-Se calienta la cajeta con la leche a fuego lento, moviendo constantemente hasta que este terso.

3-Se vacia la mitad sobre la tarta de galleta y el resto de la cajeta se reserva para la cubierta, se ponen pedacitos de nuezo al fondo.

4-Se bate el queso con el azúcar, la crema, la vainilla, huevos, maicena, harina.

5-Se vacia sobre el la base y se hornea 180° por 40 o 45 min.

6-Se saca se deja enfriar, se desmolda y se adorna con cajeta , nuez, picada y el chocolate derretido, haciendo lineas sobre el cheesecake.

15/04/2026

En este perfil somos fan de los pasteles 😍😍😋❤️

15/04/2026

15/04/2026

Que me fallen todos, menos mi horno y mi batidora👩🏻‍🍳😮‍💨✨

15/04/2026

Feliz fin de semana ❤️

15/04/2026

Yo pensaba que ser emprendedora era puro vender y vender…

Resulta que es puro pagar y pagar 🤦🏻‍♀️

15/04/2026

Con Pastelería "Los chorreados" – ¡Me acaban de reconocer como uno de sus fans destacados! 🎉

11/04/2026

Tal vez no es la cocina más lujosa, pero aquí sucede la magia donde cocino con amor para mi familia💗👩🏻‍🍳✨

11/04/2026

MEDIALUNAS DE MANTECA CASERAS (tipo panadería)
Suaves por dentro, con capas y ese brillo irresistible…
📝 Ingredientes (12 a 15 medialunas)
Para la masa
500 g de harina 0000
10 g de sal
80 g de azúcar
10 g de levadura seca (o 25 g fresca)
200 ml de leche tibia
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de limón o naranja (opcional pero recomendado)
Para el empaste (capas)
200 g de manteca fría
Para pincelar
1 huevo + 1 cucharada de leche
Almíbar
100 ml de agua
100 g de azúcar
👩‍🍳 Paso a paso
1. Masa base
En un bowl colocá harina, azúcar y levadura.
Agregá la sal por separado.
Incorporá:
leche tibia
huevo
vainilla
ralladura
Uní todo y amasá 8 a 10 minutos hasta lograr una masa lisa.
Tapá y llevá a heladera 30 a 40 minutos (esto ayuda al laminado).
2. Preparar la manteca (clave)
Colocá la manteca fría entre dos papeles y estirala formando un cuadrado fino.
Guardala en heladera hasta usar.
3. Laminado (esto hace las capas)
Estirá la masa en forma de rectángulo grande.
Colocá la manteca en el centro y cerrá como un sobre.
Estirá suavemente y hacé un pliegue simple (en 3).
Llevá a heladera 20 minutos.
👉 Repetí este proceso 2 veces más (en total 3 vueltas).
4. Formado de medialunas
Estirá la masa a unos 3 mm de espesor.
Cortá triángulos largos.
Enrollá desde la base hacia la punta, estirando apenas.
Dales forma de medialuna curvando las puntas.
5. Leudado final
Colocalas en placa enmantecada.
Tapá y dejá levar hasta que estén bien infladas (1 a 2 horas).
6. Horneado
Pincelá con huevo + leche.
Horno precalentado a 180°C por 15 a 20 minutos, hasta dorar.
7. Brillo final (estilo panadería)
Apenas salen del horno, pincelá con almíbar caliente.
Esto les da ese brillo espectacular y sabor dulce clásico.
🔥 Tips clave (para que te salgan PERFECTAS)
✔ La manteca debe estar fría pero maleable
✔ No saltees los descansos en heladera
✔ Estirá siempre con suavidad (no romper capas)
✔ El levado final es lo que define lo esponjoso
✔ El almíbar es lo que las hace “de panadería”
💬 Guardá esta receta porque cuando te salgan… no volvés a comprarlas .

11/04/2026

31/05/2025

Pastel casero echo con mucho amor 🥰