La Cría Mx

La Cría Mx La Cría Mx se inicia para generar una degustación auténtica y diferente en las carnes asadas

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01/08/2023

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27/07/2023

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25/07/2023

No solo somos carne

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Rib eyeCalidad: Novillo Se obtiene:Se obtiene del corte primario del lomo realizando un corte entre 5ta y 6ta costilla p...
21/04/2023

Rib eye

Calidad: Novillo

Se obtiene:
Se obtiene del corte primario del lomo realizando un corte entre 5ta y 6ta costilla para separarse del diezmillo del lado contrario  se realiza un corte entre 12ava y 13ava vertebra para separarse del T-Bone. El proceso de deshuese del chuletón se obtiene como  producto final el rib eye.

Top Sirloin.                                                                     Calidad: Novillo Se obtiene:La pieza se...
17/04/2023

Top Sirloin.

Calidad: Novillo

Se obtiene:
La pieza se obtiene del corte primario del lomo y colinda con T-bone y pulpa blanca. Se separa el hueso de la cadera y el empuje tritip. Los músculos principales al momento de la separación resulta picaña y alcatar (centro de top).

New York Calidad: Novillo Se obtiene:Proviene de la parte media del lomo retirando el hueso cadena, en algunas piezas pu...
06/04/2023

New York

Calidad: Novillo

Se obtiene:
Proviene de la parte media del lomo retirando el hueso cadena, en algunas piezas puede presentarse marmoleo (grasa intramuscular).

Se le deja la cobertura de grasa subcuntanea.

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05/04/2023

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27/03/2023

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23/03/2023

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05/03/2023

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28/02/2023

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