06/05/2025
Viajar te cambia. A medida que recorres esta vida y este mundo, cambias las cosas ligeramente, dejas huellas, por pequeñas que sean. Y a cambio, la vida y los viajes te marcan. Anthony Bourdain
Así empieza mi viaje gastronómico por una de las cocinas más representativas de nuestro país México 🇲🇽 y ella es la cocina yucateca.
Empezamos en un restaurante con platillos de su estado Yucatán. De entrada pedimos unas empanadas rellenas de queso y cochinita son fritas y la masa lleva chaya, de plato fuerte pedimos un clásico de la cocina yucateca el famoso queso 🧀 relleno. Este platillo se prepara con queso holandés edam o gouda , carne de cerdo, salsa de tomate y una salsa blanca llamada k’ool.
No podía dejar de ir al mercado de Santa Ana y visitarlos para probar lo más típico de la comida yucateca y son los Salbutes y una torta de cochinita pibil
Los Salbutes son gorditas de maíz con algún guisado de relleno y estos pueden ser cochinita pibil, pavo, Poc Chuc y relleno negro. Siempre acompañados de cebolla morada encurtida con tomate y cilantro y la salsa típica de chile habanero.
Otro lugar que viste fue el restaurante del Hotel .a.merida donde por ser viernes tenían un buffet de mariscos, que era muy variado y extenso.
Empezamos con un pulpo al pastor acompañado de Tzic de camarón seco y pasta fusilli al pesto de calabaza.
Segundo tiempo fue un filete de róbalo en salsa de guayaba y un arroz con pepita y cacahuate.
Terminamos con unos excelentes postres , y para mí el favorito fue un crumble de guayaba , también muy bueno el mousse de chocolate con plátano y el pastel 🍰 de piña colada estaba delicioso.
Otro de los restaurantes que pude visitar fue en el centro de la ciudad.
Aquí empezamos con un brazo de reina que es masa de maíz con chaya, cebolla, habanero, semillas de calabaza molida y una salsa de tomates 🍅
Pedimos unos Salbutes de relleno negro y yo un pescado sisal que lleva un adobo rojo lo preparan a las brasas y lo montan en arroz blanco y plátano frito.
No te puedes ir sin el postre y fue una nieve de coco 🥥 con frutos rojos y hojas de oro.
Me faltaron .merida
