12/12/2025
Kéfir: Uno de los alimentos menos conocidos, más sanos, nutritivos y terapéuticos que existe.
Alimento estrella probiótico en el que encontramos diferentes microorganismos:
▪️Acetobacterias: bacterias del ácido acético.
▪️Diecisiete tipos de lactobacilos: acidophilus, casei, paracasei, plantarum, kefiri, brevis, etc.
▪️Trece tipos de levaduras: cándida kéfir, saccharomyces, lactis, kluyveromyces, etc.
👮🏻Las levaduras que se encuentran en el kéfir no son oportunistas como la albicans, es más, este tipo de levaduras mantienen bajo control a las perjudiciales.
▪️Contiene diez tipos de estreptococus y lactococus-lactis, salivarus, durans, etc.
▪️Regenera la flora intestinal debido a su alto contenido en ácido láctico, gracias a que limpia el intestino de microorganismos patógenos.
▪️Tiene propiedades antifúngicas, antitumorales y antivirales.
▪️Mejora la función digestiva.
▪️Regula el azúcar en sangre.
▪️Es un potente antioxidante.
▪️Modula y potencia el sistema inmune.
▪️Previene putrefacciones intestinales y contribuye a la depuración del organismo.
▪️Regenera el intestino (transforma la putrefacción intestinal en fermentación láctica).
▪️Incrementa el valor biológico de las proteínas de la leche, debido a que hidroliza parcialmente la caseína (principal proteína de la leche) y favorece su digestión y absorción de una forma más eficiente.
▪️Es de fácil digestión, ya que gran parte de la lactosa es transformada en ácido láctico gracias a los fermentos del kéfir, que permiten desdoblarla en glucosa y galactosa para que pueda ser absorbida en el intestino delgado.
▪️Es un alimento rico en aminoácidos esenciales, así como en minerales como el calcio, magnesio, manganeso, cinc, fósforo; y es rico en vitaminas de los grupos B, D y K.
🍶El efecto probiótico del kéfir es infinitamente superior al de cualquier otro suplemento que se pueda encontrar en el mercado.
Esto se debe a la gran cantidad de microorganismos beneficiosos que se encuentran en este alimento de forma viva.
Eso si, kéfir bien fermentado en casa.
El de los supermercados es un chiste, las fermentaciones son rápidas para vender más...
