18/04/2026
La nieve de pasta de Pátzcuaro es un postre tradicional michoacano creado en 1905 por Don Agapito Villegas en la Plaza Vasco de Quiroga. Se caracteriza por su textura cremosa y densa, elaborada artesanalmente con leche, vainilla, almendra y canela. Es un ícono cultural con más de 100 años de historia.
Puntos clave de la historia:
El Creador: Don Agapito Villegas, conocido localmente, buscaba una receta única tras intentos fallidos.
Origen: En julio de 1905, encontró la mezcla ideal que resultó en la textura pastosa característica.
Tradición: Empezó vendiendo bajo los árboles de la plaza por cinco centavos.
Nevería La Pacanda: En 1915, estableció su puesto en la ubicación que hoy ocupa la famosah Nevería La Pacanda en los portales.
Sabor Único: Aunque se confunde con el nombre, no es boloñesa; su sabor incluye nata, leche y cajeta, convirtiéndola en una experiencia imperdible en Pátzcuaro.