27/08/2025
Manzanas Escalfadas Especiadas con Miel y Frutos Secos
Ingredientes:
- 4 manzanas firmes (como Fuji o Gala)
- 3 tazas de agua
- 1/2 taza de miel
- 2 ramitas de canela
- 4 clavos de olor enteros
- 1 anís estrellado
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de arándanos secos
- 1/4 taza de albaricoques secos picados
- Opcional: una pizca de nuez moscada rallada
Preparación:
1. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas por la mitad. Si lo prefieres, puedes dejarlas enteras, pero el tiempo de cocción podría variar.
2. En una olla mediana, combinar el agua, la miel, las ramitas de canela, los clavos de olor y el anís estrellado. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para disolver la miel.
3. Una vez que el líquido esté hirviendo, reducir el fuego a bajo e incorporar las mitades de manzana. Asegurarse de que las manzanas estén sumergidas en el líquido. Si no lo están completamente, se pueden voltear a la mitad del tiempo de cocción.
4. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas pero aún conserven su forma. El tiempo exacto dependerá del tipo y tamaño de las manzanas.
5. Retirar las manzanas de la olla con una espumadera y colocarlas en un plato o en tazones individuales.
6. Añadir las pasas, los arándanos secos y los albaricoques secos picados al líquido de cocción en la olla. Continuar cocinando a fuego lento durante 5 minutos más para que los frutos secos se hidraten y absorban los sabores.
7. Retirar las especias enteras (canela, clavos, anís estrellado) del almíbar. Añadir el extracto de vainilla y la nuez moscada (si se usa) al almíbar y revolver bien.
8. Verter generosamente el almíbar caliente con los frutos secos sobre las manzanas escalfadas. Servir tibias o a temperatura ambiente.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Raciones: 4
Nota: Este postre es delicioso por sí solo, pero también se puede acompañar con una cucharada de yogur griego, crema batida o una bola de helado de vainilla. Las manzanas escalfadas se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético con su almíbar hasta por 3-4 días.