Meraki

11/03/2026

Que bonito se oye 😊 y cuando se quema el caramelo también!!😅

11/03/2026

No tenía soplete, así que se me ocurrió hacer el caramelo con la cuchara bien caliente y si funciono para mandar evidencia de la elaboración de la créme brûlée

27/02/2026

Delicioso Panqué de elote , más fácil imposible!!
Ingredientes:
250 gr Harina todo uso
250 gr Requesón marca bionda
200 gr granos de elote ( usé de lata )
100 ML leche entera
125 gr azúcar estándar
2 huevos
20 ML de aceite vegetal
12.5 gr Royal
5 gr levadura instantánea

Procedimiento:
Revolver y cernir ingredientes secos ( harina, royal y levadura) reservamos para más adelante.
Licuamos leche, elote, huevos, requesón, aceite y azúcar, una vez bien triturados, agregamos ingredientes secos y volvemos a licuar 1 min aproximadamente.
Vaciamos al molde para Panqué o de tu preferencia, en el molde de aluminio use papel estrella en la parte de abajo, en los de silicón no fue necesario...en la parte de arriba marque una linea en medio y le puse mantequilla para su forma características de panqué se va al horno precalentado a180°C por 25 min o cuando se vea dorado por fuera y al insertar un palillo de madera este salga limpio.

27/02/2026

Disponible, pastel personal (rinde 2 porciones )
Bizcocho de Vainilla.
Relleno con mermelada casera de fresa y fresas con crema
$150, se entrega con moño rosa/azul, según elija.
Podemos escribir un lindo msj también si lo desea.
Disponibles solo fines de semana, sobre pedido al CEL 6341105543

20/02/2026

18/02/2026

A 11 años de ese diplomado, ahí empecé a capacitarme en el mundo de la repostería, salí del pueblo porque aquí no había cursos ni nada parecido, pero antes de encontrar ese diplomado por FB, me acuerdo que hablé a una conocida pastelería aquí en para preguntar por un curso y me contestó muy grosera la persona que atendió mi llamada , que si como se me ocurría que me iban a enseñar para que al rato les hicieron la competencia...No pues así POS sí, total me fui a Delicias, Chihuahua, curse ese diplomado y la verdad valió la pena, recuerdo que el chef nos dijo alguna vez, que incluso si nosotros queríamos dar cursos ya tendríamos las bases, no me imaginaba que años después sí me dedicaría a dar cursos de repostería, pastelería y panadería, de todo un poco..no, no me las sé de todas todas pero trato de aprender con un diplomado aquí, otro curso allá, clases gratis, tutoriales y echando a perder, porque jamás, jamás se deja de aprender, incluso hasta de quién menos imaginamos !!!
🥰

14/02/2026

Los que faltaban...a Dios gracias por permitirme trabajar en lo que me gusta hacer y estar en el lugar donde me dan la oportunidad de seguir creciendo y también compartir lo poco y lo mucho de lo que voy aprendiendo aquí y allá y de tod@s, gracias, gracias, gracias!

13/02/2026

Los de ayer !! 16 🙏 Roll Cake ! Todos de vainilla, relleno de fresas con crema 😋 temática San Valentín

08/02/2026

Pastel 3 leches tradicional

Ingredientes:
6 huevos
180 gr azúcar refinada ( zulka azul )
180 gr harina selecta todo uso
10 ML vainilla transparente
1 cdita de vinagre blanco

Jarabe 3 leches:
1 leche evaporada
1 lechera
2 tazas de leche entera
1 cda vainilla


Cobertura:
2 tazas de crema para batir tipo chantilly
1 queso crema 190 gr

Procedimiento:
En la batidora ponemos los huevos y empezamos a batir a velocidad media por 1 min, cuándo veamos que empiezan a espumar, agregamos el vinagre seguido del azúcar en 3 tiempos y por último la vainilla debemos obtener un merengue estable.
A continuación le integraremos la harina ya cernida, en 3 tiempos y de manera envolvente con miserable de silicona o palita de madera tratando de no sacar el aire.
Una vez no veas grumos de harina, vacia al molde #20 o para mejor resultado, usa 2 moldes # 20, este debe tener papel estrella siliconado o estar engrasado y enharinado solo en el fondo.

Horno precalentado a 180°C
Hornear por 35-40 minutos o cuando se vea firme y al insertar un palito de madera este salga limpio. Dejamos enfriar mientras preparamos el jarabe. Si divides la mezcla en 2 moldes será menos tiempo el de cocción.

Jarabe 3 leches, revolvemos todos los ingredientes, una vez retires el pan del horno,déjalo reposar 5 min, a continuación despega de la orilla con una espátula y desmolda el pan sobre una base o plato, podemos bañar el pan en el mismo molde ya cubierto con plastico film o una bolsa plástica nueva, cubrimos bien y dejamos reposar toda la noche o 4 HR mínimo en refrigeración.

*Para qué el pan no derrame leche, pesa el pan y coloca el mismo peso de jarabe 3 leches, no es necesario picar el pan, este solo absorbe el jarabe.

Para la cobertura: empieza acremando el queso crema, de preferencia con la pala de la batidora, una vez no veas grumos, agrega la crema vegetal para batir de tu preferencia de poco a poco, cuando veas una consistencia homogénea cambia a batidor globo y bate a velocidad media hasta que quede una consistencia firme, si se pasa de firme, agrega unas cucharadas de crema chantilly o leche e incorpora con miserable hasta que consigas la consistencia deseada.

Espero les sea de utilidad.😊

11/12/2025

Puede agendar 2 días antes de su evento, el pan se entrega recién horneado !☺️

08/08/2025

Pedido de ayer: se fueron 40 mini tapiocas
40 mini pizza roll, 40 rollitos de jamón y 40 mini roles, a Dios gracias por el trabajo !🙏 😊

26/07/2025

Más de 10 HRs de trabajo, bocadillos para 30 personas y solo estas fotos alcance a tomar, el pan lo hago Yo, está vez mini teleras, y mini buns... gelatina de piña colada... A Dios gracias que siempre provee !!