Paella Valenciana Mar y Montaña.-Mixta

16/01/2026

Pastel de elote! en sartén
📝 Ingredientes:
4 elotes desgranados
3 huevos
1 barra de mantequilla (90 g), derretida
1 barra de queso crema (190 g), a temperatura ambiente
1 lata de leche condensada
1 cda de vainilla
1 cda de polvo para hornear
1 pizca de sal
Mantequilla extra para engrasar el sartén
👩‍🍳 Procedimiento paso a paso (en sartén)
1️⃣ Licuar
Elote desgranado
Huevos
Mantequilla derretida
Queso crema
Leche condensada
Vainilla
Polvo para hornear
Pizca de sal
Licúa hasta obtener una mezcla espesa, suave y homogénea.
2️⃣ Usa un sartén grueso o con un comal abajo
Engrásalo bien con mantequilla (fondo y paredes).
Precalienta el sartén a fuego muy bajo durante 2–3 minutos.
3️⃣ Vierte la mezcla en el sartén caliente.
Golpea suavemente el sartén sobre la estufa para eliminar burbujas.
Tapa inmediatamente.
4️⃣ Cocina a fuego bajo durante 35–45 minutos.
No destapes en los primeros 25 minutos.
Revisa con un palillo: debe salir limpio o ligeramente húmedo.
5️⃣ Para un dorado más parejo:
Voltea con ayuda de un plato o tapa
Cocina 5 minutos más por el otro lado a fuego muy bajo
Disfrutar!😘✨️🫶🏻

16/01/2026

Te comparto las masas Secretas de la ABUELITA
( pizza, donas y pan )

MASA DE PIZZA CASERA 🍕
Ingredientes de la Masa
500 g de harina de trigo común
310 ml de agua
7 g de levadura seca
10 g de sal
10 g de azúcar
3 cdas de aceite de oliva

🍅 Salsa
400 g de pulpa o puré de tomate espeso
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cdta de azúcar
Aceite de oliva al gusto

Preparación para la masa
1. Activa la levadura
En un bowl pequeño pon el agua tibia (no caliente), el azúcar y la levadura seca. Mezcla suave y deja reposar 5–10 min hasta que veas espuma. Si no espuma, la levadura no está activa y conviene cambiarla.

2. Mezcla los secos
En un bowl grande agrega la harina y la sal. Mezcla bien para que la sal se distribuya (así no daña la levadura)

3. Forma la masa
Haz un hueco al centro y agrega la levadura activada, el aceite de oliva . Mezcla con cuchara o espátula y, cuando ya no puedas, sigue con las manos.

4. Amasa
Amasa 10–12 minutos hasta lograr una masa suave, elástica y apenas pegajosa (manejable). Si la notas seca, agrega agua de cucharaditas. Si está muy pegajosa, espolvorea poquita harina.

5. Primer reposo (fermentación)
Forma una bola y ponla en un bowl ligeramente aceitado. Tápala con film o un paño y deja reposar 1 a 1½ horas, o hasta que duplique su tamaño.

6. Divide y relaja
Cuando ya haya levado, desgasifica suave (sin aplastarla de más), divide en 2 porciones iguales, forma 2 bollos, cúbrelos y deja reposar 15–20 min para que se relajen y se estiren fácil.

7. Forma la pizza
Enharina la mesa y estira cada bollo con las manos o con rodillo, al grosor que prefieras (delgada o gruesa). Coloca la masa en charola engrasada

🍅 Salsa rápida (sin cocción)
Mezcla pulpa de tomate, sal y pimienta, una pizca de azúcar y aceite de oliva. No la cocines: así queda más fresca y sabrosa al horno.

Armado sugerido
Salsa (sin exagerar), queso mozzarella, pepperoni, aceitunas y orégano seco.

Horneado
Precalienta el horno al máximo: 230–250 °C. Hornea 5–6 min abajo (para dorar la base) y 2–3 min arriba (para gratinar queso y bordes). Total 8–10 min aprox. (depende de tu horno).
Resultado final
Masa suave por dentro y crujiente por fuera.

DONAS ESPONJOSAS 🍩
Ingredientes
500 g de harina de trigo (común)
½ taza de azúcar
¼ taza de leche tibia
2 huevos
¼ taza de mantequilla a temperatura ambiente
7–8 g de levadura seca (½ sobre aprox.)
½ cucharada de sal
Aceite o manteca vegetal para freír
Azúcar extra para espolvorear

👩‍🍳 Preparación paso a paso
Activa la levadura
En un bowl mezcla la leche tibia + 1 cucharada de azúcar (de la cantidad total) + la levadura. Deja reposar 10–15 minutos hasta que espume bien.

Forma la masa
En un bowl grande coloca la harina y haz un hueco al centro. Agrega los huevos, el azúcar restante, la sal, la mantequilla y la levadura activada. Mezcla hasta integrar.

Amasa
Amasa 8–10 minutos hasta que la masa quede suave, elástica y ligeramente pegajosa (pero manejable).

Primer reposo
Forma una bolita y ponla en un bowl engrasado. Tápala y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Forma las donas
Estira la masa a 1.5 cm de grosor. Corta las donas con cortadores o con dos vasos (uno grande y otro chico para el centro). Colócalas en una charola con papel encerado.

Segundo reposo
Tápalas con un paño y deja reposar 30 minutos.

Fríe
Calienta el aceite a fuego medio. Fríe por tandas y dora por ambos lados. Retira y escurre en papel absorbente.

Decora
Todavía calientitas, pásalas por azúcar granulada.

Rendimiento: 15–16 donas grandes y esponjosas.
Consejos que te salvan
• No calientes demasiado el aceite: si está muy fuerte, se doran por fuera y quedan crudas por dentro.
• Si las quieres rellenas (cajeta/manjar, crema pastelera, chocolate), rellénalas ya que estén frías.

🔥 Opción horneada (sin freír)
• Hornea a 180 °C por 12–15 minutos.
• Al salir, barniza con mantequilla derretida y luego pásalas por azúcar.

🧄🌿 PAN DE AJO AL ESTILO DE LA ABUELITA
Ingredientes:
200 ml de leche tibia
10 g de azúcar
5 g de levadura seca
40 g de mantequilla derretida
1 huevo
425 g de harina de trigo común
½ cucharadita de sal

Para la salsa
2 a 3 dientes de ajo bien picados o rallados
2 cucharadas de perejil fresco picado
½ cucharadita de orégano seco
30 g de mantequilla derretida extra
1 pizca de sal

Para pincelar:
1 yema de huevo

Preparación:
En un recipiente mezcla la leche tibia, el azúcar, la levadura seca, la mantequilla derretida y el huevo hasta integrar bien.
Agrega la harina y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.
Tapa y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Divide la masa en 8 a 12 porciones, forma bolitas y colócalas juntas en un molde engrasado.
Tapa y deja reposar nuevamente hasta que doblen su volumen.
Mezcla la mantequilla derretida extra con el ajo, el perejil, el orégano y la pizca de sal.
Pincela los panecillos con la yema de huevo y luego con la mezcla de ajo y hierbas.
Hornea en horno precalentado a 200 °C por 20–25 minutos, hasta que estén bien dorados.

Resultado:
Panecillos suaves por dentro, dorados por fuera, con aroma intenso a ajo, perejil y un toque justo de orégano. Perfectos para acompañar pastas, sopas o para comer solos 🤍

16/01/2026

16/01/2026

🌶️4 Salsas Caseras que nunca deben faltar🌶️🌶️

✅ Salsa Verde de Tomatillo y Chile Serrano

Ingredientes:
500 g de tomates verdes
3–4 chiles serranos verdes
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla blanca
Unas ramas de cilantro fresco
Sal al gusto

Preparación:
1. Asa en un comal los tomatillos, chiles, ajo y cebolla hasta que se vean tatemados.
2. Muele todo en molcajete o licuadora con sal y cilantro fresco hasta obtener una salsa martajada.
3. Ajusta la sal y sirve.

Nota: La salsa verde es fresca y ligeramente ácida, ideal para tacos, quesadillas, enchiladas y chilaquiles.

✅ Salsa Macha de Chiles Secos y Ajo

Ingredientes:
6 chiles de árbol secos
4 chiles morita secos
2 chiles pasilla o guajillo (opcional para profundidad)
6 dientes de ajo
1 taza de aceite vegetal (o de oliva ligero)
1 cdita de sal
1 cda de ajonjolí tostado (opcional)

Preparación:
1. En aceite, sofríe los ajos hasta dorar ligeramente. Retira.
2. Fríe los chiles secos en el mismo aceite hasta inflar, sin quemar. Retira.
3. Licúa los chiles, ajos, sal y una parte del aceite.
4. Regresa la mezcla al sartén con el resto del aceite, entibia un par de minutos y enfría.

Nota: Esta salsa es espesa y muy aromática. Ideal para carnes para asar y antojitos.

✅ 🍅 Salsa Roja de Jitomate y Chile de Árbol

Ingredientes:
4 jitomates rojos maduros
8–10 chiles de árbol secos
2 dientes de ajo
Sal al gusto
1/2 taza de agua (opcional para aligerar la textura)

Preparación:
1. Asa los jitomates en un comal hasta que la cáscara esté tatemada.
2. Tuesta rápidamente los chiles de árbol (cuidado, se amargan si se queman).
3. Muele jitomates, chiles y ajos en molcajete o licuadora con sal.
4. Ajusta la consistencia con un poco de agua si lo deseas.

Nota: Esta salsa es ideal para tacos dorados, flautas o quesadillas.

✅ Salsa de Chile Habanero con Piña (Tatemada, molcajeteada)

Ingredientes:
2 rebanadas de piña natural
3 chiles habaneros naranjas
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla blanca
Sal al gusto
1 cdita de jugo de limón (opcional)

Preparación:
1. Asa la piña, los habaneros, el ajo y la cebolla en un comal hasta que estén bien tatemados.
2. Muele en molcajete (o licuadora) para obtener una salsa rústica, molcajeteada.
3. Ajusta con sal y, si deseas, un poquito de jugo de limón para equilibrar.

Nota: Queda dulce, picosa y ahumada. Excelente para mariscos o carnes al carbón.

A disfrutar 🌶️🍍🌿

16/01/2026

Tamales canarios! deliciosos y fáciles de preparar
Ingredientes:
1 caja de harina de arroz (500 g)
1 taza de harina de trigo
2 cdas de polvo para hornear
1 Pizca de sal
1/4 cdita de canela, molida
4 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g)c/u
1/2 Taza de azúcar
1 lata de leche condensada
1 cda de esencia de vainilla
6 huevos
colorante vegetal amarillo
1/2 taza de leche ev***rada
3/4 taza de nuez, picada
1/2 taza de pasitas
2 rebanadas de piña en almíbar, cortada en cubos
30 Hojas de maíz, hidratadas en agua caliente por 40 minutos, escurridas y secas
Preparación;
✔️Mezcla las harinas, el polvo para hornear, la sal y la canela hasta integrar por completo.
✔️Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar, añade la leche condensada, la esencia de vainilla, los huevos uno a uno, algunas gotas de colorante hasta obtener el color deseado y la leche ev***rada; hasta obtener una masa esponjosa.
✔️Agrega la nuez, las pasitas y la piña; mezcla hasta integrar por completo.
✔️Agrega 2 cdas de la preparación a cada hoja de tamal, enrolla y dobla con cuidado evitando que se salga el relleno.
✔️Forra el fondo de una olla con rejilla y preparada con baño María y coloca los tamales; cubre con más hojas de maíz y sella con papel aluminio.
✔️Tapa y cocina a fuego alto de 60 a 70 minutos o hasta que los tamales estén cocidos.
✔️Retira del fuego, deja reposar 15 minutos, sirve los tamales, decora con un poco de dulce de leche.
Rinde 20-25 tamales
Disfrutar! 😘✨️🫶🏻

15/01/2026

Tamales dulces de elotes 🌽 Te Hará Agua La Boca
Ingredientes:
8 elotes tiernos (o 5–6 tazas de granos de elote desgranados)
120 g de mantequilla a temperatura ambiente (½ taza)
¾ taza de azúcar (ajusta al gusto)
½ taza de leche o crema (según lo jugoso del elote)
1 cucharadita de polvo para hornear (opcional, ayuda a esponjar)
½ cucharadita de sal (realza el sabor)
1 cucharadita de canela (opcional)
Hojas de maíz , 20–24 piezas (por si algunas se rompen)

Preparación:
1. Separa y limpia las hojas de maíz, enjuágalas y remójalas en agua caliente 30–45 min (ponles un plato encima para que queden sumergidas) y reserva.

2. Desgrana los elotes y licúa/procesa los granos con la leche o crema hasta obtener una mezcla cremosa pero con ligera textura (si queda muy espesa añade 1–2 cucharadas extra de líquido).

3. Bate la mantequilla con el azúcar 2–3 min hasta que se vea más pálida y aireada (este batido ayuda mucho a que queden esponjosos).

4. Incorpora a la mantequilla la mezcla de elote, la sal y la canela (si usas), mezclando solo lo necesario; añade el polvo para hornear al final (opcional) y mezcla 10–15 segundos para no “aplastar” el aire.

5. Prueba la masa y ajusta dulzor/sal; si la masa está muy líquida, refrigérala 15–20 min para que tome cuerpo o añade 1–2 cucharadas de harina de maíz/masa harina (opcional) solo para corregir consistencia.

6. Escurre las hojas y sécalas ligeramente; si están rígidas, pásalas 10 segundos por agua caliente para que no se rompan al doblar.

7. Arma cada tamal poniendo 2 hojas traslapadas (si son pequeñas), agrega 2–3 cucharadas de masa al centro, extiende un poco y dobla laterales y luego la base (sin apretar demasiado para que puedan esponjar).

8. Acomoda los tamales de pie en la v***rera con el doblez hacia abajo, dejando espacios para que circule el v***r; agrega agua sin que toque los tamales y coloca una cama de hojas en el fondo si tienes.

9. Cocina al v***r 50–70 min a fuego medio, vigilando que siempre haya agua (rellena con agua caliente cuando haga falta) y evitando que hierva de forma violenta.

10. Revisa cocción: abre uno con cuidado, debe despegarse fácil de la hoja y verse firme pero húmedo; si aún “se pega” o se ve muy crudo, v***réalos 10–15 min más.
11. Deja reposar los tamales 10 min fuera del fuego antes de servir (el reposo termina de asentar la miga y mejora la textura).

12. Sirve calientes con crema y una pizca de canela/azúcar, o con cajeta o leche condensada (si los quieres más golosos) y acompaña con chocolate caliente o café de olla.

11/01/2026

Te dejo 4 Exquisitas Recetas de Tortitas de Verduras Saludables🥕🌿🥦

✅ Tortitas de Atún con Verduras
Ingredientes (6 tortitas aprox)
2 latas de atún en agua o aceite (escurridas)
1 zanahoria rallada finamente
½ calabacita rallada y escurrido
½ pimiento verde finamente en cubitos
2 huevos
½ taza de pan molido o avena molida
1–2 cdas. de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación:
1. En un tazón mezcla el atún escurrido con la zanahoria, calabacita y el pimiento verde.
2. Agrega los huevos, pan molido y harina para compactar la mezcla.
3. Sazona con sal y pimienta.
4. Forma tortitas redondas.
5. Cocina en sartén con poco aceite, a temperatura media, hasta dorar ambos lados.
6. Sirve y acompaña con ensalada o salsa fresca.

✅ Tortitas de Brócoli con Queso
Ingredientes (6 tortitas aprox.):
2 tazas de brócoli cocido y machacado finamente
1 taza de queso rallado (mozzarella, manchego)
2 huevos
½ taza de pan molido o avena molida
2 cdas. de harina de trigo (o maicena)
1 diente de ajo finamente machacado
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal o de oliva para freír
Preparación:
1. Cocina el brócoli en agua con sal hasta que esté suave, luego divide finamente.
2. En un tazón, mezcla el brócoli con el queso rallado, los huevos, el pan o avena molida, la harina y el ajo.
3. Sazona con sal y pimienta, y mezcla hasta obtener una masa que se pueda formar en tortitas.
4. Forma tortitas redondas y ligeramente irregulares.
5. Prepara un sartén con poco aceite y fríelas a temperatura media hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Escurre en papel absorbente y sirve.

✅ Tortitas de papa con espinacas
Ingredientes (para 3 tortitas grandes o 6 pequeñas):
2 papas medianas (aprox. 400 g)
1 taza de espinacas frescas finamente divididas en pequeñas porciones
1 huevo (opcional para dar más firmeza)
3 cucharadas de pan molido o harina de avena (puedes ajustar según consistencia)
2 cucharadas de queso rallado (opcional, puede ser panela, manchego o parmesano)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal o de oliva para freír
Preparación:
1. Cocer las papas
Retira la cáscara de las papas, divide en porciones y cuécelas en agua con sal hasta que estén suaves. Escúrrelas y machácalas hasta obtener un puré suave.
2. Preparar la mezcla
Añade al puré las espinacas (pueden ser crudas o salteadas previamente un par de minutos para suavizarlas).
Incorpora el huevo, el pan molido (o harina), el queso si lo deseas, sal y pimienta.
Mezcla bien hasta obtener una masa manejable y ligeramente firme.
3. Formar las tortitas
Con las manos limpias, toma porciones de la mezcla y forma tres tortitas redondas.
4. Cocinar
Calienta un sartén con poco aceite y coloca las tortitas. Cocina a temperatura media hasta que estén doradas y crujientes por fuera, volteándolas con cuidado para que se cocinen parejo.
5. Servir
Sirve y disfruta

✅ Tortitas de Zanahoria con Calabacita
Ingredientes (6 tortitas aprox.):
2 zanahorias medianas ralladas finamente
1 calabacita rallada finamente (sin exceso de agua)
2 huevos
½ taza de pan molido o avena molida
2 cdas. de harina de trigo (o maicena)
½ cdita. de comino molido (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación:
1. Ralla la zanahoria y la calabacita, exprime para retirar exceso de agua.
2. Mezcla en un tazón con los huevos, pan o avena molida, harina y condimentos.
3. Forma tortitas compactas y doradas.
4. Cocina en un sartén con poco aceite a temperatura media hasta que estén crujientes por fuera.
5. Sirve y disfruta.

07/01/2026

Sopa de Tortilla deliciosa y economica

Ingredientes:
- 5 jitomates
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile pasilla
- 1 rama de cilantro
- (opcional) 1 pechuga de pollo cocinada y desmenuzada
- 11 tortillas
- 2 cucharadas de aceite
- 2 tazas de caldo
- Queso cortado en cubos
- 2 aguacates
- Crema
- Aceite para freír
Procedimiento:
1. En un sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite y dora los jitomates, la cebolla, el chile pasilla y los ajos durante unos minutos. Déjalos que suelten su sabor.

2. Licúa la mezcla de jitomate, cebolla, ajo y chile pasilla junto con las 2 tazas de caldo y una tortilla. Esto le dará una textura deliciosa.

3. Vierte la mezcla en una olla y caliéntala junto con la rama de cilantro, dejando hervir por 10 minutos. ¡El aroma será tentador!

4. Mientras tanto, corta las tortillas restantes en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. ¡Escurre el exceso de aceite!

5. En un plato hondo, coloca una porción de pollo desmenuzado (si lo deseas) y sirve el caldo preparado. Adorna con aguacate, queso y un toque de crema, y corona tu creación con las tortillas doradas.

¡Listo! Disfruta de tu Sopa de Tortilla, un abrazo enorme 💕
̃o2026

09/02/2025

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