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Raices, tu compra consciente

En Raíces, queremos ser la ecotienda zero waste que te impulse a comenzar el cambio en tú estilo d
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09/10/2026

🍫 RECETA DE LA SEMANA | Galletas de chocolate 100% cacao

Esta semana el horno huele a chocolate.

Unas galletas hechas con chocolate 100% cacao, azúcar de coco, ghee y harina de trigo orgánica. Sencillas, intensamente chocolatosas y perfectas para acompañar una bebida calientita.

Nosotros aprovechamos la temporada y las hicimos en forma de hojas y calabazas 🍂🎃, pero puedes hacerlas redondas o usar los cortadores que tengas en casa.

INGREDIENTES

• 200 g de chispas de chocolate 100% cacao
• 60 g de ghee
• 100 g de azúcar de coco
• 1 huevo
• 180 g de harina de trigo orgánica

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Funde a baño María las chispas de chocolate junto con el ghee, mezclando hasta obtener una textura lisa y homogénea.
3. En otro recipiente, bate el huevo con el azúcar de coco. Agrega el chocolate fundido y mezcla.
4. Incorpora poco a poco la harina tamizada hasta formar una masa.
5. Forma una bola, envuélvela y refrigera durante aproximadamente 30 minutos.
6. Coloca la masa entre dos hojas de papel para hornear y estírala con un rodillo hasta dejarla de aproximadamente 5 mm de grosor.
7. Corta las galletas. Nosotros usamos cortadores de hojas y calabazas para darles un toque de otoño, pero puedes hacerlas redondas o de la forma que quieras.
8. Colócalas sobre una charola con papel para hornear. Vuelve a unir y estirar los sobrantes para aprovechar toda la masa.
9. Hornea de 8 a 10 minutos.
10. Al salir del horno estarán todavía suaves. Déjalas reposar unos 5 minutos sobre la charola y después pásalas cuidadosamente a una rejilla hasta que enfríen por completo.

🍂 Y recuerda: no necesitas comprar una bolsa entera de cada ingrediente para probar una receta.

En Raíces puedes llevar 200 g de chocolate, 100 g de azúcar de coco, 180 g de harina… o exactamente la cantidad que necesites.

Compra lo que necesitas. Aprovecha lo que compras.

Guarda esta receta para tu próxima tarde de horno.

05/10/2026

Nuestro Latte Otoñal combina espresso, miel de abeja y vainilla pura de Sumixanat para crear una bebida cálida, aromática y ligeramente dulce.

Sin jarabes sabor vainilla: aquí usamos vainilla de verdad.

Pídelo caliente o frío en nuestra barra. ☕️

El abrazo de la temporada, en una taza.

02/10/2026

RECETA DE LA SEMANA | Panqué de camote con ganache de chocolate

Un panqué increíblemente húmedo, especiado y cubierto con ganache de chocolate sin azúcar. El toque final: ralladura de mandarina fresca. 🍊

INGREDIENTES

Para el panqué:
• 400 g de puré de camote amarillo
• 240 g de harina de trigo orgánica de Ost
• 160 g de aceite de coco derretido
• ⅓ taza de miel Los Sabores del Refugio ®
• 3 huevos Granja Las Vicentinas
• 1 cda de bicarbonato de sodio
• 1 cda de polvo para hornear
• 1 cda de canela de Ceilán en polvo
• 1 cdita de jengibre en polvo
• 1 pizca de sal
• Vainilla al gusto de Sumixanat

Para el ganache:
• 150 g de chispas de chocolate sin azúcar
• 120 g de leche orgánica de vaca Bové Bové
• Ralladura de 1 mandarina pequeña

PREPARACIÓN

1. Mezcla el puré de camote con la miel, el aceite de coco derretido, la vainilla, los huevos, la canela y el jengibre.
2. Agrega la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear y la pizca de sal. Integra suavemente con un globo o espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte en un molde previamente engrasado y hornea a 170 °C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
4. Para el ganache, calienta la leche sin dejar que hierva. Agrega las chispas de chocolate y mezcla constantemente hasta obtener una textura lisa y cremosa.
5. Deja enfriar el panqué y el ganache un poco antes de cubrirlo. Termina con la ralladura de una mandarina pequeña por encima. 🍊

Y recuerda: si para esta receta necesitas 240 g de harina, una cucharada de canela o solo 150 g de chocolate, en Raíces puedes llevar exactamente esa cantidad.

Menos ingredientes olvidados en la alacena, más recetas hechas en casa.

Guárdala para prepararla este otoño. 🍂

01/10/2026

¿Cuántas veces has comprado una bolsa entera de un ingrediente porque una receta solo te pedía un poquito?

Y después… ese resto se queda olvidado en la alacena.

En México, aproximadamente 1 de cada 3 alimentos producidos se desperdicia. Y cambiarlo también puede empezar con decisiones pequeñas.

Si tu receta pide 80 g de nuez, 20 g de canela o 200 g de harina, ¿por qué llevar más?

Comprar a granel te permite elegir la cantidad que realmente necesitas: ni más, ni menos. Menos ingredientes olvidados, menos desperdicio y una compra mucho más consciente. 🤎

Este otoño, que nuestras recetas dejen buenos recuerdos, no ingredientes olvidados en la alacena.

🌱 Compra lo que necesitas.
🌱 Aprovecha lo que compras.
🌱 Desperdicia menos.

Raíces — Tu compra consciente.

25/09/2026

Ingredientes

* 3 tazas de avena orgánica
* 1 ½ tazas de harina de trigo orgánica
* ½ cucharada de bicarbonato
* 200 g de ghee a temperatura ambiente
* Fruto del monje puro, al gusto*
* 1 huevo
* 2 cucharaditas de esencia de vainilla
* ½ taza de nuez picada

Preparación

Bate el Ghee junto con el fruto del monje durante aproximadamente 2 minutos.

Nosotros usamos batidora para hacerlo más rápido, pero puedes preparar perfectamente la receta a mano con un batidor de globo o una cuchara de madera.

Agrega el huevo y la vainilla y mezcla nuevamente. Incorpora poco a poco los ingredientes secos hasta obtener una masa uniforme.

Añade la nuez. Forma pequeñas bolitas con tus manos y colócalas en una charola y aplánalas ligeramente con las manos.

Hornea a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

Déjalas enfriar y listo.

*Usamos fruto del monje puro, sin eritritol. Como su poder endulzante puede variar según la marca, agrégalo poco a poco hasta conseguir el dulzor que te guste.

Guarda la receta para una tarde de galletas recién horneadas. 🍪🍂

*todos los ingredientes en Raíces

23/09/2026

Hay algo en el otoño que nos hace bajar un poquito el ritmo 🍂

Volver a las bebidas calientitas, ponerle canela a todo, prender una vela, hornear algo rico y disfrutar más de estar en casa.

En Raíces ya empezamos a rodearnos de esos sabores, aromas y pequeños rituales que hacen esta temporada especial.

Que empiece la temporada de hacer todo un poquito más acogedor…

20/09/2026

Latte de calabaza hecho con calabaza real 🎃.

Con canela, jengibre y alulosa, sin azúcar añadida. Cremoso, especiado y con todo el sabor de la temporada. 🍂

Pruébalo frío o caliente en nuestra barra de bebidas, o llévate la mezcla en polvo para prepararlo en casa, la cantidad que quieras.

Otoño en Raíces:
Sabores, aromas y pequeños rituales de temporada.

18/09/2026

Ingredientes:
400 gr de harina de almendras
100 gr de harina de coco
4 huevos
240 gr de ghee
2 cda de fruto del monje puro
2 cdita de extracto de vainilla
Ralladura de limón

Relleno:
6 manzanas
2 limones jugo de limón
2 cdita de canela
2 citas de fruto del monje nueces o almendras picadas

Procedimiento: 🥣
•⁠ en un bowl mezclar la harina de almendras y de coco
•⁠ agregar los huevos, la manteca derretida, el fruto del monje y el extracto de vainilla •⁠ agregar la ralladura de limón e integrar hasta obtener una masa •⁠ llevar la masa al refrigerador por 30 minutos y estirarla sobre el molde

• para el relleno cortar las manzanas en cuadraditos y exprimir por arriba un limón •⁠ en una sartén con ghee ponerlas a cocinar las manzanas a fuego medio con canela y fruto del monje hasta que estén cocidas y una vez frío cubrir la base que teníamos reservada. •⁠ por arriba agregar nueces o almendras picadas de manera opcional. • con la masa restante, haz un crumble

• cocinar a 170 grados durante 25/30 min•⁠ dejar enfriar y disfrutar

Listo! pay de manzana delicioso, ideal para compartir con leche dorada o un latte de calabaza.

12/09/2026

Hagamos el chamoy en casa!

Dulce, ácido, picosito y hecho con ingredientes que tú eliges.

Una receta sencilla para acompañar fruta, jícama, pepino o lo que se te antoje. Y lo mejor: puedes ajustarlo hasta que quede exactamente a tu gusto.

Guarda la receta para prepararla después. 🇲🇽

Los ingredientes los encuentras en Raíces.

Jamaica hidratada es hacer agua de jamaica pero muy concentrada, con poca agua.

10/09/2026

Una mesa, algo para compartir y muchos sabores muy nuestros. 🇲🇽

Chips, churritos, chicharrón y más botanas para armar la mezcla a tu gusto y llevarte solo lo que necesitas.

Porque septiembre también se celebra botaneando.

Encuéntralos en Raíces, a granel y sin llevarte de más.

Puedes traer tus recipientes y también pedir a domicilio, te entregamos gratis en compras mayores a $499 en Querétaro.

Dirección

Avenida Universidad 361
Querétaro
76160

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