bzr Martínez

10/07/2026

07/07/2026

07/07/2026

Mostachón de Mango 🥭✨🤤

¡Un postre fresco, cremoso y delicioso! La combinación del merengue crujiente con la crema y el mango dulce queda espectacular. 💛

Ingredientes

Para la base:

* 3 claras de huevo
* ¾ de taza de azúcar
* 1 taza de nuez picada
* 1 taza de galletas Ritz trituradas
* Una pizca de sal

Para la crema:

* 190 g de queso crema (1 barrita)
* 1 taza de crema ácida
* ½ taza de azúcar glass
* 1 tapita de vainilla (opcional)

Para decorar:

* 2 mangos grandes, dulces y cortados en cubitos
* Unas hojitas de menta (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Bate las claras junto con la pizca de sal hasta que comiencen a espumar. Agrega el azúcar poco a poco sin dejar de batir, hasta obtener un merengue con picos firmes.
2. Incorpora la nuez picada y las galletas Ritz trituradas con una espátula, haciendo movimientos envolventes para no bajar el merengue.
3. Coloca la mezcla en un molde forrado con papel encerado y hornea durante 25 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Deja enfriar por completo.
4. Para la crema, bate el queso crema con la crema ácida, el azúcar glass y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
5. Cuando la base esté completamente fría, distribuye la crema por encima y acomoda los cubitos de mango.
6. Decora con unas hojitas de menta si lo deseas y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para que quede bien firme y refrescante.

07/07/2026

Exacto.

07/07/2026

Enfrijoladas rellenas de queso panela cremosas
Ingredientes
Para la salsa de frijol
3 tazas de frijoles bayos o pintos cocidos, con un poco de su caldo
½ cebolla blanca
1 diente de ajo
1 chile serrano, opcional
1 cucharada de aceite o manteca
Sal al gusto
Para las enfrijoladas
12 tortillas de maíz
300 g de queso panela desmoronado o cortado en cubitos pequeños
Para decorar
½ taza de crema mexicana
100 g de queso fresco desmoronado
¼ de cebolla morada o blanca, finamente fileteada
1 aguacate cortado en rebanadas
Cilantro fresco picado, opcional

Preparación
1. Prepara la salsa de frijol
Coloca en la licuadora los frijoles, la cebolla, el ajo, el chile serrano y un poco del caldo de cocción.
Licúa hasta obtener una salsa tersa, cremosa y sin grumos.

Calienta el aceite o la manteca en una cacerola. Vierte la salsa licuada y cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Agrega sal al gusto. Si la salsa queda demasiado espesa, incorpora un poco más de caldo. Debe quedar cremosa, pero suficientemente ligera para cubrir las tortillas.

2. Calienta las tortillas
Pasa las tortillas por un comal caliente durante unos segundos por cada lado. Deben quedar suaves y flexibles para que no se rompan al doblarlas.

3. Forma las enfrijoladas
Sumerge una tortilla en la salsa de frijol caliente, cubriéndola completamente.
Coloca una porción de queso panela en el centro y dobla la tortilla por la mitad o enróllala.
Repite el procedimiento con todas las tortillas y acomódalas en un plato.

4. Sirve
Baña las enfrijoladas con más salsa de frijol caliente.
Decora con crema mexicana, queso fresco desmoronado, cebolla fileteada, rebanadas de aguacate y cilantro picado.
Sirve inmediatamente y acompaña con salsa verde tatemada.
Secretos para que queden espectaculares

✅ Utiliza tortillas recién hechas o del día para evitar que se rompan.
✅ Los frijoles bayos producen una salsa especialmente cremosa y de sabor suave.
✅ Añade una cucharada de mantequilla al final de la cocción para darle a la salsa una textura más sedosa.
✅ Coloca queso panela dentro y queso fresco encima para obtener un delicioso contraste de sabores y texturas.
✅ Acompaña con una salsa verde tatemada picante para equilibrar la cremosidad del platillo

07/07/2026

Mantecadas caseras
2 tazas de harina de trigo
¾ de taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
2 huevos
120 ml de aceite vegetal (½ taza)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Coloca capacillos en un molde para muffins.
Mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
En otro recipiente bate los huevos con el aceite, la leche y la vainilla.
Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla solo hasta integrar. No sobrebatas
Llena los capacillos hasta ¾ de su capacidad.
Hornea hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

07/07/2026

🐟✨ Marinado para filete de pescado

Con este marinado el pescado queda lleno de sabor y súper jugoso. Esta cantidad alcanza para 2 filetes.

Ingredientes:
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• ½ cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• El jugo de 1 limón
• Un chorrito de aceite de oliva o de aceite de ajonjolí

✨ Preparación:
Mezcla todos los ingredientes hasta integrar. Cubre bien los filetes con el marinado y déjalos reposar de 15 a 30 minutos antes de cocinarlos. Después cocínalos a la plancha, al horno o en freidora de aire hasta que estén bien cocidos.

18/02/2026

10/02/2026

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