14/09/2021
PARA ESTAS FIESTAS PATRIAS TE COMPARTIMOS ESTA RECETA.
También contamos con maíz pozolero por si gustan probar esta deliciosa receta
POZOLE DE CAMARÓN
Ingredientes
6 Porciones:
4 tazas de maíz pozolero, precocido
1/2 cebollas
2 dientes de ajo
8 chiles guajillos, desvenado para la salsa
1 diente de ajo, para la salsa
1/4 cebollas, para la salsa
3 pimientas gruesas, para la salsa
1 cucharadita de comino, para la salsa
1/2 cucharaditas de clavo molido, para la salsa
500 gramos de camarón, limpio y sin cáscara y reservar unos con cabeza para decorar
2 cucharadas de sal
1 lechuga, finamente picada para acompañar
4 cebollas, finamente picada para acompañar
20 rábanos, rebanados para acompañar
2 cucharadas de orégano, para acompañar
8 limones, en mitades, para acompañar
8 tostadas, para acompañar
1/2 tazas de crema ácida, para acompañar
Preparación 25 mins
1h 30 mins
En una olla express a fuego medio, cuece el maíz con cebolla y ajo por 20 minutos a partir de que suene la válvula. Reserva.
Para la salsa, remoja los chiles en agua caliente por 15 minutos o hasta que estén suaves.
Licúa los chiles con un poco del líquido de remojo junto con el ajo, la cebolla, la pimienta, el comino y el clavo.
Agrega la salsa a la preparación del maíz. Cocina con la olla destapada por 20 minutos a fuego bajo, mueve de vez en cuando.
Agrega los camarones pelados y con cabeza al pozole y continúa cocinando de 5 a 10 minutos más o hasta que los acamarones estén cocidos. Sazona con sal.
Sirve y acompaña con lechuga, rábano, cebolla, orégano, limón y tostadas con crema.