La idea de crear el Mercado Orgánico Macuilli Teotzin (Mano de dioses o cinco soles por su nombre en Náhuatl) inició en 2011 como resultado de la interacción de estudiantes y académicos de la Facultad de Agronomía de la U.A.S.L.P. con productores participantes en proyectos de validación de prácticas agroecológicas y formación campesina alternativa a través del modelo Escuelas de Campo y Experiment
ación para Agricultores (ECEA) iniciados desde 2009, en dónde se llevó a cabo la formación de educadores campesinos o promotores, quienes, a su vez formaron a compañeros productores en sus localidades. En conjunto, se acordó después del VIII Encuentro Nacional de Escuelas Campesinas, desarrollado en la Huasteca
Potosina en 2010, crear un tianguis orgánico en la capital de San Luis Potosí con el fin de establecer un intercambio agrícola entre productores del sector rural y los ciudadanos de San Luis Potosí, siendo que hay un desconocimiento entre la procedencia y el origen de sus alimentos. Es así que, el Tianguis de Productos Naturales y Orgánicos Macuilli Teotzin se fortalece gracias a proyectos previos de investigación para la producción orgánica de café, piloncillo, miel, vainilla y nopal. Actualmente, se integran 45 productores de las 4 zonas de San Luis Potosí: del Altiplano, de la Huasteca, de la Zona Media y de la Zona Centro. Entre los productos ofertados en la actualidad se encuentran: nopal y sus derivados, hortalizas, piloncillo, vainilla (y artesanías de estas), café, frijol, nopal, pan
artesanal, plantas aromáticas y medicinales, mermeladas de miel de maguey, miel de abeja y derivados, artesanías de semillas, y cada vez se están integrando más productores de productos frescos como lo son queso de cabra, frutas, diversas hortalizas tropicales, etc. El tianguis se organiza mensualmente (un sábado al mes) en la capital de San Luis Potosí. El Mercado Orgánico Macuilli Teotzin maneja la modalidad tienda-tianguis donde un sábado al mes se monta el tianguis, llevándose a cabo en diferentes espacios de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí en un horario de 11:00 a 17:00 horas (el horario va en función de la existencia de productos), donde los productores vienen a la capital a ofrecer sus productos directamente; el próximo tianguis se llevará a cabo en la banqueta de Niño Artillero, entre la entrada de Ingeniería y la entrada del Hábitat de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí. El punto de venta solidario está abierto de lunes a viernes en un horario de 10:00 a 14:00 horas y de 16:00 a 19:00 horas, los sábados de 10:00 a 14:00 horas en Cuauhtémoc #742, Col.
