30/04/2026
Dicen que antes todo era más difícil… pero la neta, en las carnicerías de antes había más organización que en muchos negocios de hoy 😏
Allá por los años 40 y 50 en México, cuando no existían los refri mamalones ni vitrinas iluminadas, la carnicería del barrio era otro rollo. Nada de “déjame ver qué hay”… aquí TODO era por encargo.
Y se escuchaba algo así 👇
“Don Pedro, apárteme para mañana un kilo de bistec, medio de hígado, dos de pulpa, uno de puerco y uno de costilla… paso como a las 10. Dígame cuánto es pa’ traer el dinero, no me vaya a dejar sin nada…”
Y ahí tenías al tablajero, con su libretita toda grasosa pero más confiable que Excel 📒😂
Anotando pedido por pedido, cliente por cliente…
Porque aquí no había margen de error:
❌ No había refrigeración
❌ No había “mañana vemos”
❌ No había “se acabó pero tengo congelado”
Aquí era: lo que se pedía, se vendía… y punto.
Ya al final del día, el señor hacía sus cuentas como genio matemático de barrio:
sumaba kilos de res, de puerco, de vísceras…
y cuando pasaba el camión del rastro, pedía EXACTAMENTE lo que necesitaba.
Ni un kilo de más… ni uno de menos.
Y al día siguiente, temprano, la carne llegaba fresca…
y los clientes también, bien puntuales, porque sabían que si no llegaban… otro se llevaba su pedido 😅
Ahora muchos quieren todo fácil, rápido y sin compromiso…
pero antes, hasta para comprar carne había palabra, orden… y respeto.
Y tú…
¿sí hubieras sobrevivido a comprar carne así o eres de los de “¿no tiene ya cortadito y en charola?”? 😏🔥
