Yud'snaks

10/09/2025

10/09/2025

🍶🌵 Mucho antes de que el tequila o la cerveza llegaran a las mesas de México, los pueblos originarios ya celebraban la vida con pulque, una bebida ancestral fermentada a partir del aguamiel del maguey. Su origen es tan antiguo como místico: los mexicas creían que había sido un regalo de los dioses, especialmente de Mayahuel, deidad del maguey, y de Patecatl, el dios del pulque y la medicina.

El pulque se obtiene raspando el corazón del maguey y extrayendo el aguamiel, que fermenta de forma natural en pocas horas. El resultado es una bebida espesa, ligeramente ácida, dulce, viva… y con un sabor que no se parece a nada más.

🛕 En el México prehispánico su consumo estaba reservado a sacerdotes, ancianos y guerreros, y solo se permitía en ceremonias importantes. Beber en exceso se consideraba una falta grave, ya que se pensaba que el pulque conectaba al bebedor con lo divino, pero también podía “nublar el juicio” si no se tomaba con respeto.

Durante el Virreinato, el pulque fue tan popular que superó al vino y a la cerveza, pero en el siglo XX, con la industrialización y campañas que lo desprestigiaron como “bebida sucia”, cayó en decadencia. Afortunadamente, hoy vive un renacimiento: pulquerías resurgen, jóvenes lo redescubren, y productores artesanales reivindican su legado.

10/09/2025

10/09/2025