Somos un espacio de educación alimentaria y comercio justo, buscamos construir un camino hacia la soberanía alimentaria y un sistema alimentario agroecológico de responsabilidad compartida entre consumidores y productores. Buscamos construir un sistema alimentario de responsabilidad compartida entre productores y consumidores ético, bueno, limpio, justo y digno par a todxs. Somos un espacio de edu
cación alimentaria y comercio justo, buscamos construir un camino hacia la soberanía alimentaria y un sistema alimentario agroecológico. La comunidad del mercadito está conformada por un grupo multidisciplinario, de 23 proyectos de productorxs, emprendedorxs, campesinxs, cocinerxs, cocineras tradicionales, panaderxs y agricultorxs urbanos, procedentes de diversas comunidades y municipios del Valle de Toluca. Para nosotrxs el proyecto del Mercado Verde Alternativo Toluca va más allá del sabor y de la calidad de los alimentos, es una manera diferente de relacionarnos entre el campo y la ciudad, propiciando un respeto entre el consumidor, el productor y hacia los mismos alimentos. El sabor natural, la alimentación saludable y el respeto hacia los pequeños agricultorxs es el valor agregado que ofreces. Buscamos adoptar los fundamentos de la agroecología como un movimiento socio- cultural, económico y ambiental. Derivado de esto desde el 2016 nos unimos al Slow Food con la intención de sumar esfuerzos y difundir en el territorio, la filosofía de bueno, limpio y justo. Buscamos que quienes forman parte de este proyecto puedan transmitir su filosofía de vida, su historia, sus dificultades, sus sueños y proyectos. Compartimos el compromiso de ayudar a construir en nuestro territorio un camino hacia la soberanía alimentaria, a partir de la forma en que se producen y consumen los alimentos. Esto significa contribuir al crecimiento y a la difusión de las ideas del movimiento internacional Slow Food, y al mismo tiempo ser portavoz, apoyar y sostener un sistema de alimentación en armonía con la dignidad de las personas, la justicia social, el medio ambiente y todos seres vivos. Nuestros Ejes de acción son:
Punto de comercio justo (dando valor, a cómo se produce, a los elementos éticos, artesanales, sociales, culturales, políticos)
-Educativo, espacio de responsabilidad compartida. Revalorar la relación con nuestro alimento y entorno. Alimentaria, Cultural, Ambiental
-Bueno (guiados por la filosofía del buen vivir y el buen comer, construir ecosistemas sanos y produces alimentos saludables, ecológicos, soberanía, con sentido de pertenencia. regeneración del ecosistema regeneración alimentaria y social)
