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Nigredo es una empresa que transforma el modo en que las personas se relacionan con los alimentos a través de la producción de conservas artesanales de origen vegetal y animal, libres de conservantes artificiales.

14/04/2026

En Nigredo, la sustentabilidad tiene sabor artesanal.

Casa uno de nuestros frascos es una pequeña revolución contra el desperdicio de alimentos. Al elegir cualquiera de ellos, no solo disfrutas de buenos sabores y nutrición real, sino que apoyas un modelo de economía circular que beneficia productores locales y reduce la huella de carbono.

¿Cuál de estas delicias te gustaría probar?

12/04/2026

¿Sabías que tirar comida es literalmente calentar el planeta? 🌍🔥

Solemos pensar que desperdiciar una fruta o verdura "no pasa nada" porque es orgánica.
Pero la realidad es otra:
1️⃣ Genera Metano: Al podrirse en los basureros sin oxígeno, la comida libera metano, un gas de efecto invernadero mucho más potente que el CO_2. 😷
2️⃣ Tira Recursos: Desperdiciar comida es tirar también el agua, la energía y el trabajo que se usaron para cultivarla y transportarla. 💧🚜
3️⃣ Aumenta la Huella: Según la FAO, ¡el desperdicio de alimentos es responsable de una enorme parte de las emisiones globales! 📉

La solución artesanal es parte del cambio. Al elegir productos locales y conservas que rescatan excedentes (¡como nuestros escabeches, condimentosy mermeladas), reduces tu huella y cuidas el planeta. 💚♻️

¿Qué pequeño cambio harás esta semana para reducir el desperdicio en tu cocina? 👇 Te leo en los comentarios.

09/04/2026

Hace un mes que formamos parte de la comunidad del Tianguis Bio-Regional EcoDiálogo, emprendedores y productores de diferentes puntos de Veracruz, dispuestos a ofrecerles al público general productos hechos y cuidados con amor.
Los invitamos a acompañarnos este 16 de abril y consuman local que con eso apoyan los emprendimientos regionales.

03/04/2026

Estamos felices de informar que ya pueden conseguir nuestros productos con los amigos de . Que mejor combinación que un pan de masa madre y nuestros aderezos o mermeladas? 🤤

24/02/2026

Los esperamos mañana en el tianguis

15/02/2026

⚡ ¿Tu energía es real o es deuda?

Según la Medicina Funcional, existen dos tipos de energía y tu cuerpo sabe la diferencia:

1️⃣ La Energía Prestada (Estimulantes/Cafeína): No crea energía nueva. Lo que hace es bloquear los receptores de adenosina en tu cerebro (la molécula que te avisa que estás cansado). Es como tapar la luz de "reserva de gasolina" en el tablero de tu auto; el auto sigue sin gasolina, pero tú ya no ves la alerta. Al final, pagas esa deuda con un "bajón" o crash.

2️⃣ La Energía de Construcción (ATP Real): Ocurre cuando tus mitocondrias tienen los sustratos exactos para producir ATP (la moneda energética celular). Para esto, necesitas una "chispa" eléctrica constante mantenida por el equilibrio de dos minerales clave:

-Sodio (del Apio): Mantiene el volumen sanguíneo y conduce impulsos.
-Potasio (del Pepino): Hidrata el interior de la célula.

Juntos, permiten que funcione la Bomba Sodio-Potasio, el mecanismo que mantiene el "voltaje" de tus células vivo.

En el taller "El Arte de la Jugoterapia", aprenderás a formular sueros que nutren tus mitocondrias en lugar de engañar a tu cerebro.

🧪 Ven a aprender la bioquímica de tu bienestar.

🗓 Sábado de Ciencia: Nos vemos el 28/02.

📍 Lugar: Av. Ruíz Cortinez Nº 1205. Xalapa.

💰 Inversión: $300 MXN.

Comenta "ATP" y te enviamos el temario completo.

15/02/2026

🌿 ¿Y si tu medicina fuera tu alimento?

En *Nigredo* creemos que la verdadera salud comienza cuando transformamos nuestra relación con lo que consumimos. La jugoterapia no es solo "hacer jugos"; es un arte, una alquimia vegetal capaz de extraer la energía vital de la tierra para sanar tu cuerpo.

Te invitamos a nuestro taller presencial:

✨ EL ARTE DE LA JUGOTERAPIA ✨
Ciencia, Sabor y Nutrición Consciente

En este taller aprenderás a:

🧪 Crear tus propias fórmulas funcionales: mezclas específicas para elevar tu energía, mejorar tu digestión o reforzar defensas.

⚖️ Dominar las proporciones: Cómo equilibrar frutas y vegetales para nutrirte de forma inteligente.

⚡ Técnica y Absorción: Diferenciar entre licuados y extractos para aprovechar al máximo las enzimas y vitaminas vivas.

👩‍⚕️ Imparte:

Raquel Mendoza
Lic. en Nutrición y Dietética. Co-fundadora de Nigredo.

🗓 Fecha: Sábado 28 de Febrero, 2026.

⏰ Horario: 9:00 a 13:00 hrs.

💰 Inversión: $300 MXN.

📍 Lugar: Av. Ruíz Cortinez Nº 1205. Junto al hotel Xallapan. Xalapa, Veracruz.

El cupo es limitado para garantizar una experiencia personalizada.

💬 Responde a este mensaje para reservar tu lugar.

Redescubre el sabor de la naturaleza. 🌑

03/01/2026

En la alquimia, 'nigredo' es la oscuridad necesaria de la que emerge la verdadera luz.

Que este nuevo año sea ese proceso de transformación para ti. No temas sumergirte en lo profundo, porque es ahí donde encontrarás tu oro.

Brindamos por el caos que precede a la creación. ¡Feliz Año Nuevo!

19/12/2025

¡La Alquimia comienza MAÑANA! 🌕🔥

¿Aún no sabes qué servir esta Navidad? No te preocupes, nosotros ponemos el menú y tú pones las manos.

Este sábado en Nigredo, no solo crearás y te llevarás a casa tus propios fermentos vivos; cerraremos el taller con un BANQUETE DE CLAUSURA espectacular.

Imagínate probando esto mañana mismo:
🥩 Lomo Canadiense Artesanal: Rosado, jugoso y curado por nosotros, bañado en salsa de suero y ajo confitado.
🟣 Chucrut Rubí: El toque ácido y crujiente que limpia el paladar.
🍄 Trufas del Bosque: Esferas de Labneh (queso de kéfir) especiadas; parecen postre, pero son la botana salada perfecta.
☁️ Panna Cotta de Kéfir: El postre probiótico que no te inflama.
🥂 Sidra Fénix: Para brindar con burbujas naturales.

ÚLTIMA LLAMADA PARA UNIRTE A LA MESA. Quedan muy pocos lugares. Si quieres transformar tu cocina este fin de año, el momento es ahora.

🗓 Mañana Sábado 20 de Dic | 9am en Xalapa. 👉 Envía DM AHORA MISMO para asegurar tu lugar.

UltimosLugares LomoCanadiense Chucrut Labneh AlquimiaCulinaria

15/12/2025

☁️ ¿Un postre navideño que te ayuda a digerir la cena? Sí existe. ✨

Mira bien esta copa. Lo que ves no es una bomba de azúcar, es nuestra "Nube de Kéfir" (Panna Cotta Probiótica)

Tiene la cremosidad de un postre italiano clásico, pero con un secreto alquímico: sustituimos gran parte de la crema por Kéfir de Leche. El resultado es un final de comida fresco, ligero y cargado de enzimas que ayudarán a tu estómago a procesar el festín navideño. 🌿🍇

👩‍🍳 ¿Quieres aprender a prepararla? Es el postre oficial de nuestro taller ALQUIMIA FESTIVA. No solo aprenderás la receta, ¡la degustaremos juntos al final de la clase!

🗓 Sábado 20 de Dic | 9am - 1pm 📍 ICUAM, Xalapa. 💲 $550 (Incluye taller, insumos y comida).

👉 Reserva tu lugar ahora. Mándanos DM.

13/12/2025

🍬 ¿Dulce o Salado? Mira bien estas "Trufas"... 🧀✨

A simple vista parecen un postre navideño, pero lo que ves en este plato es pura Alquimia Blanca.

Son nuestras Trufas Blancas del Bosque: esferas cremosas de Labneh (queso de kéfir de leche) cubiertas con una costra crujiente de nuez y arándanos. 🌲🔴

Son la entrada perfecta para tu cena de Nochebuena: untuosas por dentro, crujientes por fuera y cargadas de probióticos vivos. Una botana que se ve de lujo, sabe increíble y cuida tu digestión antes del banquete.

📸 ¿Te gustaría que tu mesa luzca así este 24 de diciembre?

Ven a nuestro taller ALQUIMIA FESTIVA y aprende a transformar la leche en estas joyas gourmet.

🗓 Sábado 20 de Dic | 9am - 1pm 📍 ICUAM, Xalapa. 🍽 ¡Incluye comida de clausura y degustación!

👉 Comenta "TRUFA" para enviarte el temario completo.

13/12/2025

¿De qué crees que están hechas?

Dirección

Xalapa
91000

Horario de Apertura

Lunes	9am - 6pm
Martes	9am - 6pm
Miércoles	9am - 6pm
Jueves	9am - 6pm
Viernes	9am - 6pm
Sábado	9am - 6pm

Página web

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