22/10/2025
✨ El mexicano que inventó las “co**hasúchil” 🌼🍞
“Me gusta decir que la co**ha no se queda ni se destruye, solo se transforma.”
Así define Jonathan Barrera dueño de Bestcake CDMX, el joven panadero que mezcló el arte, la tradición y la historia mexica para crear un nuevo ícono del Día de Mu***os: la co**hasúchil, una co**ha con forma de flor de cempasúchil hecha con masa de pan de mu**to.
🌼 “Últimamente me he estado enfocando en hacer co**has dinámicas, de diseño, referenciando a las deidades mexicas. Al acercarse la temporada de mu**tos quise hacer una colección especial sobre las deidades del Mictlán… pero también incorporar la flor de cempasúchil, que es muy importante en la cosmovisión del Día de Mu***os.”
🍞 “Estas co**has están hechas con masa de pan de mu**to, así que en teoría es un pan de mu**to hecho co**ha con forma de cempasúchil.”
Para él, la co**ha es el pan más representativo de México:
🥖 “Tomé algo demasiado común y le di un rediseño.”
Inspirado en la leyenda mexica del cempasúchil, Ricardo quiso rendir homenaje al amor eterno:
💛 “Ella le pidió a Tonatiuh, el Dios Sol, que la dejara reencontrarse con su amado.
Él la convirtió en la flor de cempasúchil… y su amado en el colibrí que viene a visitarla.
Desde entonces, el cempasúchil representa el amor que trasciende la muerte.”
🌻 Así nacieron las co**hasúchil, un símbolo de amor, tradición y creatividad mexicana que une la panadería con la espiritualidad del Día de Mu***os.
El pan más vivo… nació del recuerdo de los mu**tos.
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Fuentes:
• Entrevista con Ricardo González, creador de las co**hasúchil. Para canal Once
• Cultura Panadera MX (2024): “La fusión entre el pan de mu**to y el cempasúchil.”
• Gastronomía Mexicana: “Las co**hasúchil: arte, historia y amor eterno.”
