Queso de la Sierra

Queso de la Sierra Esta página da a conocer los productos que se producen en el rancho, queso fresco de cabra y requesón

25/03/2026

Chivitos de esta temporada 🥰 Destacar

25/03/2026

La cabra es el animal de traspatio más completo de México — produce leche, carne, fertilizante, controla la maleza y lo hace en un espacio donde una vaca no cabría.

Una sola cabra lechera produce entre 1.5 y 3 litros de leche diarios durante 9 a 10 meses del año. Con esa leche: queso fresco, yogur, cajeta y suero de leche — todos en casa, con un animal que come lo que crece en el terreno.

Lo que una cabra puede hacer en tu traspatio:

Producir leche sin necesidad de inseminación anual: las razas criollas mexicanas y las Nubia mantienen producción aceptable con un solo parto al año. La ordeña tarda 5 minutos por cabra.

Comer lo que el ganso y el pato no tocan: arbustos espinosos, hojas de mezquite, acacia, nopal sin espinas, ramas tiernas, maleza alta. La cabra come en vertical — alcanza hasta 1.8 metros — limpiando zonas donde ningún otro animal llega.

Producir estiércol directamente aplicable: los pellets de excremento de cabra son el abono más fácil de manejar de todos los animales domésticos. Sin olor intenso, sin necesidad de compostaje largo, aplicables directamente entre las plantas o al pie de los frutales.

Criar gemelos con frecuencia: las cabras criollas y Nubia tienen tasa de gemelaridad de entre 40 y 60%. Un año de producción = una cabra lechera y una o dos crías para carne o venta.

Vincularse con humanos de forma activa: las cabras reconocen expresiones faciales humanas — estudio publicado en Royal Society Open Science confirmó que prefieren acercarse a rostros sonrientes. Son animales de compañía funcionales, no solo productivos.

Vivir entre 12 y 15 años en condiciones adecuadas: una cabra establecida en el traspatio produce durante una década antes de necesitar reemplazo.

La cabra no necesita establo — necesita sombra, agua, sal mineral y un perímetro que no escape. El resto lo resuelve sola.

04/03/2026

Los b***os son los guardianes que todo rancho necesita. Territoriales, desconfiados con depredadores y con un instinto protector que supera al de cualquier perro pastor, hacen mucho más que cargar.

Protegen ovejas, cabras y vacas de coyotes, perros salvajes y pumas con agresividad sorprendente. Un b***o defiende su territorio atacando, persiguiendo y aplastando depredadores con sus cascos. Donde hay un b***o, las pérdidas por depredadores caen a casi cero.

A diferencia de los perros guardianes, no necesitan entrenamiento especializado. El instinto territorial es innato. Un b***o criado con el rebaño lo protege automáticamente desde los 18-24 meses de edad.

Son el sistema de alarma más confiable del corral. Su rebuzno estridente alerta ante intrusos, serpientes de cascabel y animales extraños mucho antes de que se acerquen. Detectan amenazas a 100-200 metros de distancia.

Viven 25-30 años con cuidados mínimos, superando la vida útil de cualquier perro guardián (10-12 años). Un b***o adquirido a los 2 años protege el rebaño durante dos décadas sin reemplazo.

Resisten enfermedades parasitarias que afectan a caballos y son mucho más eficientes convirtiendo forraje pobre en energía. Pueden sobrevivir con pasto seco y arbustos que un caballo rechazaría.

Necesitan compañía — funcionan mejor solos o en parejas con el rebaño, nunca en manada de b***os. Un b***o aislado se vincula con las ovejas o cabras y las defiende como si fueran su propia familia.

El animal que muchos desprecian es el que más protege cuando nadie vigila.

La felicidad está aquí en el rancho 💚
04/03/2026

La felicidad está aquí en el rancho 💚

Ella ya vino a escoger el regalo de 14 de Febrero 🐐🥰
09/02/2026

Ella ya vino a escoger el regalo de 14 de Febrero 🐐🥰

09/02/2026

Muchos productores creen que el futuro de su hato empieza cuando nace el cabrito…

Pero la realidad es otra.

El futuro del animal empieza dentro del vientre de su madre.

En cabras, la gestación dura en promedio 150 días (aunque puede variar entre 145 y 155 días).

Y durante ese tiempo pasan cosas que muchos no ven… pero que definen todo.

Día 0
Ocurre la fecundación.
Aquí se define el potencial genético, el s**o y la viabilidad del embrión.

Días 20 al 35
Se forman los órganos vitales.
Esta es una de las etapas más sensibles del desarrollo fetal.
Si en este periodo hay estrés, enfermedad o mala alimentación, el daño puede quedarse para toda la vida del cabrito.

Días 45 al 60
El embrión ya tiene forma reconocible.
Aquí comienza a programarse el crecimiento, la resistencia y el vigor con el que va a nacer.

Días 80 al 90
Empieza a acelerarse el crecimiento fetal.
Las demandas nutricionales de la madre comienzan a aumentar de forma importante.

Días 100 al 150 (último tercio de gestación)
Aquí ocurre aproximadamente el 70–75 % del crecimiento del cabrito.

Si la cabra no recibe buena nutrición en esta fase pueden presentarse:

Crías débiles
Bajo peso al nacimiento
Mayor mortalidad neonatal
Menor desempeño productivo en el futuro

Días 145 al 155
Ocurre el parto.

Por eso los hatos realmente productivos no empiezan en el corral…

Empiezan en el vientre de las hembras.

Entender el desarrollo fetal es parte esencial de la producción.

Esta imagen es una representación educativa basada en fisiología reproductiva caprina y no representa el desarrollo exacto del embrión.

No la vayas a c**** precioso porque ya tengo tu regalo de 14 de febrero 🐐🫀
07/02/2026

No la vayas a c**** precioso porque ya tengo tu regalo de 14 de febrero 🐐🫀

03/12/2025

Mi burrito sabanero...

Digo mi burrito con café

30/11/2025

Llegando a la galera a ordeñar las cabras...

Los pollos eran los más felices en vernos!!!!

Cuántos andan así cortando café?
30/11/2025

Cuántos andan así cortando café?

03/10/2025

Disfrútenlo!!

Cabras🐐
21/04/2025

Cabras🐐

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Yecuatla
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