24/09/2021
大豆不仅是低热量,高蛋白质和无胆固醇的健康食材,大豆中的異黄酮能降低血清中的胆固醇指数,并能防治冠心病, 还被证实能有效预防骨质疏松症。
大豆中也含有四缩氨酸,能够加速脂肪的分解过程,帮助控制体重。此外,大豆还能帮助减轻更年期的症状。
根据美国“营养数据库网”(nutritiondata.self.com)的数据,大豆含有的蛋白质大约是肉类的2倍、蛋的3倍、牛奶的12倍。
此外,在一项关于大豆与乳癌的研究中,新加坡国立大学、英国癌症研究中心以及美国国家癌症协会(NCI)的专家总结,攝入大量大豆的妇女,其乳房 X光片显示较低的乳腺密度,因此与那些没有攝取大量大豆的妇女相比,她们具有较低的罹患乳癌的危险.