28/04/2026
Ada customer tanya "saya nak la roti keras bersalut mentega bawang putih tu, tapi keras ye? Kalau keras saya tak boleh nak mengunyah, gigi kurang kuat"..
Ramai je yang pangkat² makcik yang mesej admin tanya soalan macam nie. Saya faham. Kalau mampu pun, saya nak je hasilkan produk yang betul² rapuh, rangup macam produk gandum tu. Tapi dengan menggunakan tepung bebas gluten ini kami ada kekangan. Bila roti ini dikeringkan, roti memang rangup, tapi kategori rangup keras. Kalau pernah tengok atau makan roti keras kering versi gandum tu, keras kan? Lebih kurang begitu, tapi keras lagi sedikit. Tak serangup gandum.
Kalau rasa² gigi tak kuat, saya cadangkan beli saja roti loaf yang dalam gambar ini, sampai di rumah nanti. Potong nipis² dan potong 4 segi, kemudian boleh beli pure butter (pilih apa² jenama nak lagi bagus dan sedap ambillah jenis grass fed macam saya guna), gorengkan bawang putih sampai bawang putih lembut, gaulkan dengan pure butter, boleh tambahkan garam jika pure butter yang dibeli jenis tak masin dan tambahkan sedikit parsly, nak tambah daun herba² lain pun boleh.
Gaul dan cairkan butter menjadi cecair seperti minyak dan boleh gaulkan ke roti² yang telah dipotong tadi.
Susun merata di dalam loyang. Masukkan oven, panaskan oven pada suhu minima sahaja. Saya gunakan oven industri, jadi kepanasan statik pada suhu 100° sahaja. Jika tuan puan guna oven untuk rumah, mungkin boleh turunkan suhu lagi yang paling minima.
Suhu tak boleh panas sebab nanti roti akan hangus. Kita nak roti tu mengering sahaja. Macam masukkan baju dalam pengering/ dryer. Baju kering tapi tak terbakar. Ha gitu.
Tuan puan boleh terbalik² kan roti supaya sekata garing dia. Dan boleh sesuaikan dengan tuan puan nak garing macamana yang dikehendaki.
Memang leceh sedikit, tapi itu saja cara paling sesuai untuk orang yang tak boleh gigit roti, biskut jenis keras² nie.
Nak order roti loaf tu cepat² sementara berbaki 3 biji lagi sebelum habis.
Wasap je admin 011-7000 7778 (cik nadd)
