01/02/2024
超级下饭的神仙花雕鸡,好吃到舔盘子!这道料理花雕酒香气十足,细致的鸡肉混合著浓郁的酱汁,简单几块肉就能轻松配完一碗饭!
🌀材料(4人份)
🔸土鸡750克
🔸葱2根
🔸蒜头6瓣
🔸姜片2片
🔸芹菜4-5枝
🔸花雕酒150ml
🌀腌料
🔸花雕100ml
🔸酱油2大匙
🔸蚝油1大匙
🔸糖、白胡椒粉各1/4小匙
🍳作法
1️⃣姜切片、葱切5-6cm段并将葱白及葱叶分开、芹菜去掉叶子后切段、土鸡腿肉以鸡肉腌料抓匀腌1小时备用。
2️⃣锅内下1大匙油,以中火爆香葱白段、姜片及蒜头,加入土鸡腿肉炒上色,加入花雕酒淹过食材,大火将花雕酒煮滚挥发酒气(约20-30秒),盖上锅盖转小火焖煮15分钟。
📝花雕酒刚好淹过食材就好,加太多后续收汁不好收!
3️⃣开盖后转中大火收汁(约5分钟),待酱汁浓稠后,下葱叶及芹菜段拌炒均匀即完成!