01/02/2024
超级下饭的神仙花雕鸡，好吃到舔盘子！这道料理花雕酒香气十足，细致的鸡肉混合著浓郁的酱汁，简单几块肉就能轻松配完一碗饭！
🌀材料（4人份）
🔸土鸡750克
🔸葱2根
🔸蒜头6瓣
🔸姜片2片
🔸芹菜4-5枝
🔸花雕酒150ml
🌀腌料
🔸花雕100ml
🔸酱油2大匙
🔸蚝油1大匙
🔸糖、白胡椒粉各1/4小匙
🍳作法
1️⃣姜切片、葱切5-6cm段并将葱白及葱叶分开、芹菜去掉叶子后切段、土鸡腿肉以鸡肉腌料抓匀腌1小时备用。
2️⃣锅内下1大匙油，以中火爆香葱白段、姜片及蒜头，加入土鸡腿肉炒上色，加入花雕酒淹过食材，大火将花雕酒煮滚挥发酒气（约20-30秒），盖上锅盖转小火焖煮15分钟。
📝花雕酒刚好淹过食材就好，加太多后续收汁不好收！
3️⃣开盖后转中大火收汁（约5分钟），待酱汁浓稠后，下葱叶及芹菜段拌炒均匀即完成！
