太平一家人

28/12/2024

(Rojak酱料)

材料：
甜面酱 200g
辣椒酱 200g
椰糖 75g
白糖 15g
黑酱油 2汤匙
Belacan 半片
Asam膏 1个汤匙半（加少许水）
虾膏 1个半汤匙
辣椒粉 适量
白芝麻 15g
花生 150g

做法：
1️⃣首先把花生和白芝麻炒香，花生搅碎备用
2️⃣除了花生和白芝麻，其余的材料都放进锅里煮，搅拌均匀
3️⃣煮至入味或者依据个人口味去做调味
4️⃣最后加入炒香的花生碎和白芝麻就行了

28/12/2024

22/12/2024

#香辣番茄鸡

材料A
鸡全腿 3只斩块
(醃料)
黄姜粉 1大匙
鸡精粉 1小匙
盐少许

材料B（打烂）
葱头仔 100g
蒜头 40g
姜 25g
红辣椒 5条
辣椒干 10条 (泡软)

材料C
香茅 5根

材料D
番茄醬 3汤匙
辣椒醬 2汤匙
椰糖 50g
水 1小碗
生抽 1小匙
盐少许

做法：
1，鸡块和醃料拌勻醃30分鐘，后加入1大匙粟米粉拌勻
2，烧热油，放入醃好的鸡块炸至熟，捞起备用
3，烧热4汤匙食油，下材料B炒一会再下材料C，不停翻炒至香浓再下材料D翻炒浓稠后倒入炸好的鸡块拌炒均勻即可。

食谱＆照片源自网络