04/06/2026
Kaas van de maand Juni
Saint Domnin
De Saint Domnin is een ambachtelijke, rauwmelkse geitenkaas uit de Provence. Deze kaas wordt geproduceerd op een kleine boerderij gelegen in de buurt van Sisteron en de Mont Ventoux.
De geiten grazen in de "garrigue" (regionaal struikgewas), waar ze wilde tijm, rozemarijn, jeneverbes en lavender eten. Dit geeft de kenmerkende smaak aan de melk.
Deze kaas staat bekend om zijn unieke uiterlijk met drie takjes gedroogde lavendel. De kaas is zacht, romig en smeuïg. De smaak is licht bitter, peperig met hints van verse paddenstoelen en een subtiele toon van lavendel.
Komt u hem halen?