Zuivelhoeve Leiden

04/02/2023

Na 2,5 jaar mezelf keihard te hebben ingezet voor mijn winkel in Leiden is vandaag mijn laatste dag. Ik heb genoten. 😊 De prachtige producten, het praatje met de klanten en mijn fantastische team maakte mijn dagen.

Het is een mooie tijd geweest. Ik ga verder in de foodbranche, maar op een andere plek.

Ik wil iedereen bedanken die mij heeft geholpen in de afgelopen jaren. Met speciaal dank aan mijn team. Samen met deze helden heb wij jullie kunnen zoveel mogelijk kunnen adviseren over de lekkerste kazen, borrelplanken en bijbehorende lekkernijen. Ik ben trots op de prestaties die wij samen hebben bereikt. En verder mijn vrienden en familie wil ik ook bedanken. Iedereen stond voor me klaar op de drukke momenten! Dankjulliewel! 👊

Als laatst nog een groot DANKJEWEL voor alle klanten die de afgelopen jaren een stukje omliepen om hun stukje kaas 🧀🧀 bij mij te komen halen. Niks gaf me meer energie dan een klant die lachend de deur uitliep.

Dit was het. Wellicht tot in de toekomst.
P.S. de winkel blijft open. Dus jullie kaasjes zijn veiliggesteld!

01/02/2023

Deze heerlijke Nederlandse blauwe kaas is er weer! Kom je proeven bij ons in de winkel? 😊

Zuivelhoeve Leiden
Haarlemmerstraat 93, Leiden
071-2001088
[email protected]

27/01/2023

Spierballen! Klaar voor komende weekend!

24/01/2023

Le Petit Doruvael is een zachte, frisse en romige kaas gemaakt door de familie Vlooswijk uit Montfort.
Het jonge kaasje past uitstekend bij een goed glas wijn, bijvoorbeeld een Viognier van .
Le Petit Doruvael is, in tegenstelling tot waaraan de naam doet denken, géén franse kaas maar een juweeltje onder de boerenkazen uit Nederland.
Mark vertelt de rest!

20/01/2023

Op zoek naar een magere maar toch smaakvolle kaas?
Mark heeft het antwoord!

Boeren Leidse Sleutel kaas! Met dank aan Theo Warmedan en de Sophiahoeve in Warmond.

In deze kaas gaat heel wat werk in zitten. De blaarkopkoeien worden natuurlijk gemolken. Daar begint het mee. De rauwe ochtendmelk wordt in een kaaskuip gekoeld. De avondmelk wordt daar aan toegevoegd en de volgende ochtend in alle vroegte wordt de boven komen room afgeschept. Persen, keren en pekelen. En daarna lang laten rijpen.

Het resultaat? Een topper van een kaas, tikkeltje zuur en lekker mager. Al dat werk is het dubbel en dwars waard.

Kom een stukje proeven? Tot snel bij de Zuivelhoeve Leiden | Haarlemmerstraat 93 |Leiden

18/01/2023

16/01/2023

Perfect voor vandaag…Blue Monday! Queso Azul de Valdeón. Een blauwaderkaas uit Valdeón in noord Spanje. Je proeft de ziltige invloed van de warme en vochtige grotten van Picos de Europa waar deze krachtige en kruidige kaas gerijpt is. Met een structuur als boter is deze kaas een echte aanrader! Lekker als afsluiter van een kaasplank!
Dan verdwijnen de blues op deze maandag.
Tot zo in de winkel.

11/01/2023

De Vacherin Mont d’Or is een echte seizoenskaas. De reden daarvan is heel praktisch:
Zodra de eerste sneeuw valt (half augustus) gaan de koeien op stal en produceren ze minder melk. De productie van grote kazen als Emmentaler is dan niet langer mogelijk. Om de melk toch te benutten is men kleinere kaasjes gaan maken: de Mont d’Or!

Voeg je hem toe aan je boodschappenlijst voor komend weekend?

Deze kaas wordt ook “de snelle kaasfondue kaas” genoemd. Doe hem 20 minuten in de oven op 180 graden, beetje witte wijn erover en voilà de snelle kaasfondue.

Zuivelhoeve Leiden
Haarlemmerstraat 93
Leiden
071-2001088
[email protected]

09/01/2023

Eerder opgenomen maar alles nog geldig!

(Met dank aan Hetty die de video heeft opgenomen 😀).

Comté wordt de vader van de bergkazen genoemd. En de grote wielen van 40 kilo zijn ook erg indrukwekkend. Deze rauwmelkse bergkaas komt uit de Jura in Frankrijk. Heerlijk nootachtig en echt een aanbeveling. Kom proeven?

Zuivelhoeve Leiden, Haarlemmerstraat 93.

06/01/2023

Doe je mee aan Dry January? Dan hebben we een mooie aanbieding! Is het proberen waard.

Tot zo in de winkel!

Zuivelhoeve Leiden, Haarlemmerstraat 93 in Leiden.

04/01/2023

Deze maand januari hebben wij mooie aanbiedingen voor jullie! Te beginnen met deze heerlijke nootmelange.

Tot zo in de winkel!

Zuivelhoeve Leiden, Haarlemmerstraat 93 in Leiden.