Smaeck Kaas&Delicatessen

17/04/2026

𝐖𝐚𝐧𝐧𝐞𝐞𝐫 𝐠𝐚𝐚𝐧 𝐝𝐞 𝐤𝐨𝐞𝐢𝐞𝐧 𝐧𝐚𝐚𝐫 𝐛𝐮𝐢𝐭𝐞𝐧?

De koeien gaan naar buiten als het weer mooi is, het gras lang genoeg is en de bodemgesteldheid goed is. Dat verschilt per regio. Soms is het in Noord-Nederland koud en regenachtig terwijl in het zuiden de zon volop schijnt. Dat heeft natuurlijk invloed op de groei van het gras.

Ook de bodemgesteldheid speelt een belangrijke rol. Als het weiland te nat is, kunnen de koeien niet naar buiten. Dan lopen ze het weiland kapot. Zandgronden zijn na de winter vaak sneller droog dan de zware kleigrond in de polders. Daarom kunnen de koeien op zandgrond vaak eerder naar buiten.

07/04/2026

✨ 15 jaar Smaeck ✨
Vandaag sta ik even stil bij een bijzonder moment: het 15-jarig bestaan van Smaeck.
Op 7 april 2011 stonden we achter onze toonbank en sneden de eerste kaas af voor onze klanten. Stiekem best zenuwachtig begonnen maar gesteund door vertrouwen van klanten groeiden we als snel in onze rol.
Met name de afgelopen 5 jaar weten mensen onze kwaliteit steeds beter te waarderen.
dat is natuurlijk erg fijn.
Mijn oprechte dank gaat uit naar iedereen die de afgelopen 15 jaar heeft bijgedragen aan ons succes.
Aan onze gasten: dank voor jullie vertrouwen, jullie komst en de vele mooie momenten die we samen hebben mogen beleven.
Aan alle (oud-)medewerkers: jullie betrokkenheid en inzet hebben Smaeck gevormd tot wat het vandaag is. En natuurlijk onze leveranciers die al 15 jaar meewerken om de beste producten in onze winkel
Zonder jullie allen was dit niet mogelijk geweest.
Met trots kijk ik terug en belangrijker nog; met vertrouwen en enthousiasme kijk ik naar de komende tijd.
Op naar de volgende jaren, vol Smaeckvolle momenten.
Hartelijke groet,
Frank&Anoek

12/03/2026

Een toppertje in ons assortiment!

𝐌𝐚𝐚𝐤 𝐤𝐞𝐧𝐧𝐢𝐬 𝐦𝐞𝐭… 𝐑𝐨𝐲𝐚𝐥 𝐁𝐥𝐮𝐞 💙
Deze periode zetten we onze Koninklijke Kaas in het zonnetje: Royal Blue

De naam klinkt misschien als een blauwschimmelkaas…. maar laat je niet misleiden! Royal Blue is namelijk GEEN blauwschimmel kaas, maar een échte Hollandse Goudse kaas. De naam verwijst naar de opvallende blauwe kleur van het etiket en de koninklijke uitstraling.

05/02/2026

Kom jij bij ons in de winkel dit te lekkere pakketje scoren?! ❤️🤍

07/01/2026

Kom langs en ontvang gratis oorwarmers bij je favoriete Stompetoren kaas

03/01/2026

Nieuw jaar, nieuwe baan✨

We zoeken een nieuwe collega (16-24 uur) voor donderdag, vrijdag&zaterdag in onze smaeckvolle delicatessenwinkel.
Hou je van lekker eten, fijne klanten en een gezellige werkplek?
👉 dan is dit misschien wel jouw goede voornemen voor 2026!😉

19/12/2025

de komende dagen extra geopend!

zondag 21 december 2025 12:00 17:00
maandag 22 december 2025 11:00 18:00
dinsdag 23 december 2025 09:00 18:00
woensdag 24 december 2025 09:00 16:00
donderdag 25 december 2025 gesloten
vrijdag 26 december 2025 gesloten
zaterdag 27 december 2025 08:00 17:00
zondag 28 december 2025 gesloten
maandag 29 december 2025 gesloten
dinsdag 30 december 2025 09:00 18:00
woensdag 31 december 2025 09:00 16:00

01/11/2025

Trick or cheese? We kiezen cheese! 🎃✨

De verfijnde Le Gruyère d'Alpage AOP steelt deze Halloween de show op elk aperoplankje! 👌🏻

29/10/2025

𝐃𝐢𝐞 𝐤𝐥𝐞𝐢𝐧𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐭𝐞 𝐩𝐮𝐧𝐭𝐣𝐞𝐬 𝐢𝐧 𝐨𝐮𝐝𝐞 𝐤𝐚𝐚𝐬…. 𝐰𝐚𝐭 𝐢𝐬 𝐝𝐚𝐭 𝐞𝐢𝐠𝐞𝐧𝐥𝐢𝐣𝐤?

Dat zijn kristallen die ontstaan tijdens de rijping van de kaas. Tijdens het rijpen breken de eiwitten af tot aminozuren en calcium. De vrije aminozuren en calcium vormen kleine harde kristallen die zorgen voor een pittige smaak en bijzondere textuur van oude kaas.

Soms heb je geluk en zie je een klein kristalletje in onze Stompetoren Extra Belegen. In oudere kaas, zoals de Stompetoren Grand Cru, vind je veel meer van deze kleine smaakbommetje. De Grand Cru heeft namelijk 18 maanden de tijd gekregen om te rijpen. Hoe ouder de kaas, hoe meer tijd de kristallen hebben om zich te ontwikkelen.

10/10/2025

07/10/2025

Uw kaasspecialist bezoekt op dit moment de Elzas (F). Na een bezoek aan het mooie wijnhuis van Gustaf Lorentz hebben we vandaag de wereld van Munsterkaas ontdekt. Ook veel raclettekaas gezien, een fantastische manier om heerlijke kaas te nuttigen maar (nog) niet zo bekend in Nederland.

17/09/2025

🫕 De perfecte kaasfondue… daar kun je eindeloos over discussiëren. Iedereen heeft zo zijn favoriet, maar wij vertellen je graag hoe wij hem het allerlekkerst vinden!

👥 Reken per persoon op zo’n 150 gram kaas. Heb je echte kaaskanjers aan tafel? Ga dan voor 200 gram per persoon.

🍷 Een goede fondue bestaat altijd uit een mix van kazen. Klassiek voeg je hier witte wijn aan toe, maar een alcoholvrije variant met appelsap is minstens zo verrassend en lekker.

🧀 Dan komt de grote keuze: ga je voor een echte Zwitserse kaasfondue of blijf je bij onze vertrouwde Hollandse kazen? Wij kiezen voor de Zwitserse klassieker, met Gruyère en Emmentaler als basis. En voor wie van een beetje pit houdt: voeg een vleugje Appenzeller toe, dat geeft de kaasfondue nóg meer pit!

👩🏼‍🍳Zo maak je het:
Begin met het verwarmen van de vloeistof in een pan. Strooi daarna handje voor handje de kaas erbij. Het is belangrijk dit rustig te doen en niet alles in één keer, zodat je een mooie gladde massa krijgt. Voeg eventueel een eetlepel Maizena toe, dit helpt om de kaas en de vloeistof perfect te laten binden.

Heb jij nog een originele kaasfondue-combinatie? Laat het ons weten. 😉