Scienta nova

18/05/2018

Cursus bij Kesbeke door Scienta nova

05/03/2018

Consument de dupe van de supermarktoorlog lijkt wel. De waterkraan staat wagenwijd open voor onze voedingsmiddelen.

1806 Voedselveiligheid en de prijzenoorlog in de supermarkten IJsbrand Velzeboer / 8 mins ago 5 maart 2018 Op 1 maart 2018 was in de uitzending van de Keuringsdienst van Waarde te zien hoe de supermarkten om het hardst liegen met hun brallerige beweringen dat zij de goedkoopste supermarkt zijn. Niem...

27/02/2018

Napoleon heeft het conservenblik uitgevonden en daarmee een startsein gegeven voor de voedingsmiddelentechnologie.
Lees verder op:

1805 Waterloo in de beleving van een voedingsmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer / 14 mins ago 27 februari 2018 Aan de militaire wildbras Napoleon (1769 – 1821)hebben wij het moderne conservenblikje te danken. Het was Nicolas Appert die in 1809 de prijsvraag won en 12.000 Franc door voedingsmidd...

12/02/2018

Wel eens een Indiase augurk gezien? Ik wel. Lees maar:

1804 Herkomstaanduiding van onze boodschappen rammelt dankzij de EU regelgeving IJsbrand Velzeboer / 25 mins ago 12 februari 2018 Als u een pot augurken vanavond openmaakt om uw borrel een beetje op te leuken dan is de kans zeer groot dat deze dingen ingepakt zijn door werknemers die geen Europese t...

23/01/2018

De nieuwe NVWA meldwijzer: "Onveilige levensmiddelen" is weer uit. Wat in deze versie veranderd is hebbenwij uitgezocht.
Gelukkig geen 'Rutteriaanse slimmigheden'.

1803 De nieuwe meldwijzer Onveilige levensmiddelen van de NVWA versie 18 januari 2018 is uit. Hoera IJsbrand Velzeboer / 1 min ago 23 januari 2018 De nieuwe Meldwijzer is vandaag verschenen. Zonder enige toelichting natuurlijk. Dat moet de oplettende lezer maar zelf allemaal uitzoeken..Een authentie...

15/01/2018

Liever voortaan Nederlands melkpoeder? Of een Indiase augurk? Nee liever een Hollands visje gevangen in het Brexit oorlogsgebied. Allemaal leuke voorspelloingen voor een spannend 2018:

1802 Nieuwjaarsvoorspellingen (profetieën) 2018 IJsbrand Velzeboer / 13 mins ago 15 januari 2018 Inmiddels rollen wij de derde week van het nieuwe jaar in na de feestelijke winterslaap, ook wel kerstvakantie genoemd. De Franse consumenten zijn inmiddels ruw ontwaakt als gevolg van hun Lactalis melk...

08/01/2018

Op 8 februari 2018 start de 15 leergang 'Praktijktoepassingen Voedingsmiddelentechnologie' de moeder van alle opleidingen voor de voedingsmiddelenindustrie. Lees verder op:

1801 Voedingsmiddelentechnologie opleiding; het beste wapen tegen voedselonveiligheid! IJsbrand Velzeboer / 8 hours ago 8 januari 2018 Al 6 jaar starten wij tweemaal per jaar in Raalte met een nieuwe leergang Praktijk toepassingen Voedingsmiddelentechnologie met een groep deelnemers van maximaal 8 p...

30/12/2017

Op 8 februari gaat de beer weer los voor de opleiding QESH/KAM manager leergang 3. We gaan weer leuke voedselveiligheidsproblemen bespreken. Beginnen met het geklooi van TESCO die nu weer verrotte kalkoenen in het schap had liggen. Een paar weken eerder omgesticvkerde oude kip en nog weer eerder het begin van het paardenvlees schandaal. Gaat best lekker met die kwaliteitsmanagers daar. Dan te bedenken dat TESCO zelf uit BRC stapte en hun eigen standaarden hebben ontwikkeld die nóg omvangrijker zijn dat die van BRC die op zich redelijk corrumperend zijn. Lees meer over de inhoud van de inmiddels goed aangeprezen en zware opleiding tot QESH ijzervreter:

1727 Opleiding QESH/KAM manager food industry. De opleiding van de toekomst! IJsbrand Velzeboer / 2 days ago 28 december 2017 Het afgelopen jaar hebben wij twee groepen QESH/KAM (Quality Environment Safety & Health) managers afgeleverd die allemaal een mooie carrière tegemoet kunnen zien. De meerde...

26/11/2017

Zelf pepernoten bakken met de feestdagen? Altijd beter dan de industriele meuk of het smakeloze spul dat mijn banketbakker inelkaar broddelt. Lees verder op: http://www.scientanova.com/2017/11/26/1726-zit-er-peper-in-de-pepernoten/

13/11/2017

Hoe veilig is ons drinkwater? Kan er niet mee geklooid worden? Jazeker. Huiver op:

1725 E-coli paniek in drinkwater? Grote flauwe kul! Er zijn veel grotere risico’s. IJsbrand Velzeboer / 18 mins ago 13 november 2017 Deze week werd Nederland BV opgeschrikt door de mededeling van drinkwaterleidingbedrijf Evides dat er E-coli in het drinkwater zou zijn terechtgekomen. Wel is het tere...

30/10/2017

Zoutreductie in onze voedingsmiddelen gaat erg langzaam. Zolang er 4,2% zout in een Bifiworstje zit, kun je beter zeewater drinken. Dat is een zoutreductie van zo'n 14% toch?

1724 Zoutreductie in onze voedingsmiddelen is makkelijker dan het lijkt IJsbrand Velzeboer / 24 mins ago 30 oktober 2017 Terwijl de Nederlandse voedingsmiddelenindustrie afwachtend en krampachtig probeert het zoutgehalte in alle producten te reduceren hebben onze eilandbewoners en buren (de engelsen...

23/10/2017

E nummers zijn de leukste stoffen die er zijn voor een voedingsmiddelentechnoloog. Zij maken ons voedsel veilig, lekker, mooi en goedkoop.

1723 E nummers zijn een zegen voor de borging van onze voedselveiligheid! IJsbrand Velzeboer / 12 hours ago 22 oktober 2017 In de moderne tijd waar het lang bewaren van voedingsmiddelen haast een economische basisvoorwaarde lijkt te zijn, komen de E-nummers uitstekend tot hun recht. Omdat wij niet d...