02/06/2026
In die kartonnen vormen die veel mensen voor de IJzerkoekjestaart/boterkoek gebruiken kun je ook een lekker appeltaartje bakken.
Nodig: 2 van die kartonnen vormen, 1 pakje appeltaartmix, 1 el tarwebloem, snufje zout, een ei, 200 gram zachte ongezouten roomboter, 125 gram amandelspijs, een klein handje rozijnen, 6 á 7 Elstar appels of andere die je lekker vindt, een paar eetlepels kaneelsuiker (of gewoon wat kaneel met kristalsuiker). Tevens wat bloem voor op het werkblad. Als de appels groter zijn dan Elstar, dan wat minder appels.
Appeltaartmix, zout, 2/3 van het ei en de boter mengen tot een soepel deeg. Deel dit in twee stukken.
Schil de apppels, verwijder klokhuis, snijd ze in stukjes en doe in een kom. Voeg de eetlepel bloem, de rozijnen en kaneelsuiker toe en hussel door elkaar.
De 2 delen deeg verdeel je ieder weer in 3 stukjes, de een (voor de bodem ietsje groter dan de andere 2. Bedek van beide vormen de bodem en de randen. De 125 gram amandelspijs halveer je en breng je per vorm op de bodem aan. Verdeel het appelmengsel over de bodem van de vormen. Nu heb je nog 2 stukjes deeg over. Maak daar de sliertjes van bovenop. Met het overgebleven deel van het ei smeer je de bovenkant in.
De oven hier (hete lucht) is wat heter dan normaal heb ik het idee, die staat op 140 graden (hete lucht dus) gedurende 50 minuten, beide vormen naast elkaar boven het midden van de oven. Waarschijnlijk is het 150 á 160 graden hetelucht thuis, dit verschilt per oven. Gewoon even vanaf 45 minuten in de smiezen houden.
Lekker bij de koffie ! Of in plastic invriezen voor een volgende keer, of leuk om weg te geven.
