05/09/2026
“In het jaar 1940 verlaat José Campillo, een jonge en ondernemende man uit Cabrales, zijn geboorteplaats Sotres de Cabrales om naar Nava te vertrekken. Daar vestigt hij zich en raakt hij bevriend met Lito, die van beroep mijnwerker is.
De jaren verstrijken en hij richt het bedrijf Quesos Campillo op, dat uiteindelijk een nationaal bekende onderneming wordt.
Vandaag de dag zet zijn kleinzoon José Manuel del Valle, de derde generatie, de leiding over het bedrijf voort. Hij blijft kazen op de markt brengen en nieuwe kazen ontwikkelen, zoals El Mineru.
Deze kaas is niet alleen een heel bijzondere kaas, maar ook een eerbetoon aan zijn twee grootvaders: José Campillo, de kaasmaker, en Lito de mijnwerker, ‘Chatín’, die als picador werkte in de mijn Pozu Fondón.
Een kaas met geschiedenis.”
