't Kaashuis

16/03/2026

Ook bij ons verkrijgbaar

07/03/2026

Geweldig hoe onze klanten bezig zijn

07/01/2026

👉 Goede voornemens na een uitbundige feestmaand?

👉 Bij ’t Kaashuis vind je de lekkerste Stompetoren magere kazen van jong tot extra belegen.
Toch heerlijk blijven eten. Ook zonder specifieke voornemens.

👉 Stompetoren kazen zijn altijd minder zout, ze zijn lactosevrij en vegetarisch gestremd.

👉 Waar vind je 't Kaashuis?
Winkelcentrum Zuiderpoort
Adres: Zuiderpoort 16 • 6605 HN Wijchen
Tel: 024 663 48 89
Email: [email protected]

welkom bij provarius

05/01/2026

𝐇𝐞𝐛 𝐣𝐢𝐣 𝐳𝐞 𝐚𝐥 𝐠𝐞𝐬𝐜𝐨𝐨𝐫𝐝?

Ze zijn er! Onze limited edition oorwarmers. Je krijgt ze cadeau bij aankoop van Stompetoren kaas. Er zijn oorwarmers in kaasprint en koeienprint. Welke is jouw favoriet?

05/12/2025

👉 KAASFONDUE
Wij snijden vers en raspen (gratis) alle kazen voor elk kaasfondue-recept.
Gratis receptenboekje met origineel Zwitserse kaasfondue en met vele varianten.

👉 KERST- OF KADOPAKKET
Pakketten in alle soorten, maten en inhoud.
Kies uit onze standaardpakketten of stel je pakket zelf samen.

👉 DELICATESSEN
Heel veel specialiteiten voor deze feestmaand.
Kijk ook eens naar ons uitgebreide assortiment noten!

👉 Waar vind je 't Kaashuis?
Winkelcentrum Zuiderpoort
Adres: Zuiderpoort 16 • 6605 HN Wijchen
Tel: 024 663 48 89
Email: [email protected]

welkom bij provarius

09/11/2025

08/10/2025

👉 De lekkerste boerenkazen vind je bij ons:
Boeren Vivaldi van boer Noordam, 9 maanden gerijpt
Boeren-kruidenkazen van boer Slob, vele smaken en variëteiten.

👉 Kerst- en Cadeaupakketten:
Om ideeën op te doen, hebben wij een paar voorbeelden klaarstaan,
maar u kunt uw pakket natuurlijk ook zelf samenstellen...

👉 Waar vind je 't Kaashuis?
Winkelcentrum Zuiderpoort
Adres: Zuiderpoort 16 • 6605 HN Wijchen
Tel: 024 663 48 89
Email: [email protected]

welkom bij provarius

24/09/2025

Nu weet je waarom je kaas moet kopen

𝐊𝐚𝐚𝐬 & 𝐬𝐥𝐚𝐚𝐩 🧀😴 Je zal het misschien niet geloven, maar een stukje kaas voor het slapengaan is goed voor de nachtrust!

Kaas bevat tryptofaan, een essentieel aminozuur. Je lichaam kan dit zelf niet aanmaken, dus je haalt het uit voeding.

👉 In de hersenen wordt tryptofaan omgezet in 5-HTP, daarna in serotonine (neurotransmitter voor stemming en ontspanning) en vervolgens in melatonine, hét hormoon dat je slaap & waakcyclus regelt.

Fun fact: de opname van tryptofaan uit kaas wordt bevorderd als je het combineert met wat koolhydraten, omdat die de transportconcurrentie met andere aminozuren verminderen.

Kortom: een stukje kaas (met bijvoorbeeld een cracker 😉) kan je lichaam écht helpen richting een goede nachtrust.

17/09/2025

🫕 De perfecte kaasfondue… daar kun je eindeloos over discussiëren. Iedereen heeft zo zijn favoriet, maar wij vertellen je graag hoe wij hem het allerlekkerst vinden!

👥 Reken per persoon op zo’n 150 gram kaas. Heb je echte kaaskanjers aan tafel? Ga dan voor 200 gram per persoon.

🍷 Een goede fondue bestaat altijd uit een mix van kazen. Klassiek voeg je hier witte wijn aan toe, maar een alcoholvrije variant met appelsap is minstens zo verrassend en lekker.

🧀 Dan komt de grote keuze: ga je voor een echte Zwitserse kaasfondue of blijf je bij onze vertrouwde Hollandse kazen? Wij kiezen voor de Zwitserse klassieker, met Gruyère en Emmentaler als basis. En voor wie van een beetje pit houdt: voeg een vleugje Appenzeller toe, dat geeft de kaasfondue nóg meer pit!

👩🏼‍🍳Zo maak je het:
Begin met het verwarmen van de vloeistof in een pan. Strooi daarna handje voor handje de kaas erbij. Het is belangrijk dit rustig te doen en niet alles in één keer, zodat je een mooie gladde massa krijgt. Voeg eventueel een eetlepel Maizena toe, dit helpt om de kaas en de vloeistof perfect te laten binden.

Heb jij nog een originele kaasfondue-combinatie? Laat het ons weten. 😉

20/08/2025

Leuk om te weten

𝐓𝐡𝐞𝐫𝐦𝐢𝐬𝐞𝐫𝐞𝐧 𝐨𝐟 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐞𝐮𝐫𝐢𝐬𝐞𝐫𝐞𝐧 👉 wat is het verschil?
De manier waarop melk wordt verhit, heeft een grote invloed op de smaak en het karakter van kaas:

𝐑𝐚𝐮𝐰𝐦𝐞𝐥𝐤𝐬
Om kaas rauwmelks te mogen blijven noemen, mag deze niet verhit worden boven 40°C. Alle natuurlijke bacteriën blijven aanwezig, wat de kaas een krachtige, complexe en uitgesproken smaak geeft. Rauwmelks kazen worden vaak als authentiek en vol van karakter ervaren.

𝐓𝐡𝐞𝐫𝐦𝐢𝐬𝐞𝐫𝐞𝐧
Bij thermisatie wordt de melk op een matig warme temperatuur (57–68°C) gebracht. Een groot deel van de goede bacteriën blijft behouden, waardoor de kaas een volle smaak krijgt, maar wel veiliger en langer houdbaar is dan rauwmelks.

𝐏𝐚𝐬𝐭𝐞𝐮𝐫𝐢𝐬𝐞𝐫𝐞𝐧
Pasteurisatie verhit de melk kort tot minstens 72°C. Zo verdwijnen alle bacteriën en is de melk volledig veilig. Het resultaat is een zachte, neutrale melk waar je kaas mee kunt maken die consistent van smaak en structuur is.

Kortom: Een paar graden verschil in temperatuur kan een wereld van verschil maken in smaak, karakter en houdbaarheid van kaas! 🧀