26/03/2021
OPPSKRIFT PÅ - ZUPPA DI LEGUMI E ORZO
INNGREDIENSER
• Blanding av belgfrukter som lett finnes på supermarkedet, ved denne anledningen valgte jeg en blanding med tørkede erter, røde og grønne linser og perlebygg, men det er flere blandinger på markedet.
• Løk i ønsket mengde
• Ekstra jomfruolivenolje
• Vegetabilsk buljong (hvis du har tid til å lage den fersk ved å koke vann med selleri, gulrøtter og revet løk) ellers kan også Vegetable terninger være fint
• Glass Curò i dette tilfellet brukte jeg hakketistler, men du kan også bruke vegansk borage eller fennikelpesto (Vegan Borragine eller Pesto di Finocchiara)
OPPSKRIFT
Stek den hakkede løken over lav varme, la den sakte visne med olivenoljen, kast i blandingen av belgfrukter og stek den sammen med løken, og kok samtidig vannet ved å tilsett selleri, gulrøtter, hvitløk revet løk, eller som en erstatning, løser opp 1 grønnsaksterning i gryten med vann.
Tilsett kjøttkraft oppnådd gradvis i blandingen av belgfrukter og la det surre til det er kokt, krydre med salt og tilsett krukken med Curò-konserver valgt fra de som er anbefalt på slutten av tilberedningen.
https://vinodeli.no/produkt/sottolio-product/trito-di-cardi/