09/03/2026
🍲🌱 Koselig, næringsrik og full av planteprotein 🌱🍲
Denne italienske grønnsakssuppen med farro er perfekt på kalde dager – og superenkel å lage!
En fyldig blanding av perlet spelt, perlebygg, havre, gule linser og røde splitlinser god og genuin, akkurat som hjemmelaget.
Oppskrift (4 porsjoner)
Ingredienser
• 450 g farro-suppeblanding
• 2 gulrøtter
• 2 løk
• 2 stilker selleri
• tomatpuré etter smak eller noen ferske tomater
• aromatiske urter (merian, rosmarin)
• 1 grønnsaksbuljongterning
• olivenolje
• salt
• chili eller pepper (valgfritt)
Fremgangsmåte:
Kutt løk, gulrøtter, selleri og tomater i små terninger. Varm litt olivenolje i en gryte og fres grønnsakene til de blir myke og lett gylne.
Tilsett farroblandingen og la den ristes lett i ett minutt. Hell over kokende vann slik at det dekker kornene med omtrent 2 cm.
Når det begynner å koke, tilsett buljongterningen, urtene og chili eller pepper. Smak til med salt og rør.
La suppen småkoke til kornene er ferdigkokte. Tilsett litt mer kokende vann underveis hvis den blir for tykk.
Server varm med en liten skvett ekstra virgin olivenolje på toppen.
