22/04/2026
ST-prisen til Orkladal ysteri
Jeg fikk en telefon fra Audhild Øye fra avisa Sør-Trøndelag i slutten av januar om at vi hadde fått ST-prisen. Jeg ble både stolt og rørt. Det å bli satt pris på og sett på den måten – det er stort!
Tusen takk!! Det var veldig uventa at vi skulle få en sånn pris.
For å forsvare kriteriene til ST-prisen «Det å representere nærområdet på en positiv måte både i inn og utland» det satte i gang en ransaking av hukommelsen, fb og ig. Vi har deltatt på mye forskjellig i løpet av 21 år med ost. Jeg nevner;
-Grune Woche, 2014, Verdens største matmesse. Representerte Trøndelag og Norge.
-Vi fikk spesialitetsmerket på Høvding Sverre-ostene i 2015.
-Vi var på melkkartongen til Tine høsten 2017.
-Reklamefilm for Coop for Matkanalen med Arne Hjeltnes i 2021.
-Deltakelse på Trøndersk Matfestival hvert år siden 2005. Den største matfestivalen i Norge. Der har Smakorkland sin stand fått besøk av ikke mindre enn 2 statsministere, 2 landbruksministere, 1 finansminister. Og i tillegg en rekke stortingsrepresentanter. I valgår! Lokalmat er en politisk satsing 🙂
-Deltakelse i VM i ost i 2018 og i 2023. Utenom dette så har ysteriet deltatt i alle NM i ost annethvert år opp gjennom åra.
-Ysteriet har vært omtalt i boka Furkunnjmat og boka Osteglad og bladet Allers.
-Kjendiskokk Gordon Ramsey brukte oster fra oss i servering i Trondheim for ca 10 år siden
Ei morsom melding fikk jeg fra Petter Wahl Sekne i Fursetgruppen i Oslo. Han har ansvaret for restauranten til Norge under Grune Woche hvert år.
Nå har jeg nettopp vært i Seattle og servert Høvding Sverre. Nå har jeg hatt han med til:
Myanmar, Nairobi i Kenya, Chile, Canada, Berlin. Med kommentaren; ”Velreist han Sverre” 😊
Ostene lever sitt eget liv. Jeg får meldinger fra fjern og nær. Fra inn og utland. Kanariøyan, Belgia, Tyskland, fra restauranter rundt omkring i Norge.
Vi eksporterer ikke, men folk tar med seg ost for å servere eller gi bort i gave. Det er de beste meldingene å få. Det viser at folk setter pris på produktene våre og er litt stolte av dem.
Jeg har jo holdt på lenge. Jeg fikk endelig godkjent lokale på hjemgården min, Skjenald, i 2004. Da starta Mega Orkanger opp med gårdsmatavdeling samme høsten med Olav Jermstad i spissen. Det ble den første butikken som solgte ostene våre og selger dem fortsatt – og er en av de største enkeltkundene våre. Vi har et veldig godt samarbeid.
I tillegg solgte vi da på Bondens Marked i Trondheim og messer som Orkdalsmessa.
Grunnen til oppstart for meg;
Interesse for matkultur og håndverk
Dette kom gjennom baking av klinga(tynnlemse) og flatbrød med mormor fra jeg var 11-12 år. Ho va fra Hølånda og va veldig nøye med at ting ble gjort riktig. Ho va en inspirasjon. Det passa jo godt at bakstedamene fra Knyken skal få frivillighetsprisen samme kvelden. Det hele starta med bakinga.
Jeg ville starte attåtnæring på gården og gikk mitt første ystekurs i 1999. Der fikk jeg høre at ysting var vanskelig. Da måtte jeg prøve det – selvsagt! Jeg jobba på den tiden i et bygdeutviklingsprosjekt "Knoppskyting i Meldal", men det var ingen som ville starte med ysting. Jeg var inspirert av Artsid Aasen på Gangstad, ble med på flere kurs og starta med ysting.
På grunnlag av ei omsetning i det lille ysteriet mitt hjemme på 70000 så investerte vi 2 mill i nytt ysteri som sto ferdig i 2008. Da ble det Orkladal ysteri. Vi laga da 4-5 forskjellige oster. I dag lager vi 10 forskjellige og produserer ca 11 tonn.
På dager når motivasjonen er laber og tankene kommer om å slutte mens leken er god – minner jeg meg selv om at vi gjør noe spesielt. Som Arne Brimi sa en gang til oss på en samling. «Dere er med på noe som er større enn dere selv». Det har jeg tenkt mye på og brukt som motivasjon. En forklaring til utsagnet;
Vi produserer mat
Vi tar vare på matkultur
Vi tar vare på yste-håndverket
Vi skaper unike matopplevelser
Vi bevarer kulturlandskap til glede for godt friluftsliv, turisme og biologisk mangfold
Vi sikrer arbeidsplasser og levende lokalsamfunn
Blir det for tungt hjelper det å snakke med styreleder. Ole Johan Svorkdal eller Guri Heggem (styremedlem). Det hjelper også å diskutere med de ansatte og vi løser knuter på styremøtene.
I forbindelse med VM i ost i Trondheim høsten 2023 fikk vi besøk av utenlandske journalister fra Sverige, Danmark, England og Tyskland. Samt en matblogger fra Tyskland.
Vi hadde også besøk av ostedommere fra mange forskjellige land,
Fra Mexico, England, Argentina, Uruguay, India og Norge. Vi fikk også besøk av Islandske ystere.
I konkurranser som NM og VM i ost så har alle ostene oppnådd medaljer. Det viser at vi har en jevn kvalitet på ostene våre.
Franskmenn er som kjent gode på ost.
Noen veldig gode minner fra Matfestivalen i Trondheim er når franske studenter smaker osten, liker den veldig godt, henter foreldrene sine som er på besøk, de smaker og diskuterer på fransk og de kjøper!! Du ser at de er fornøyd med kjøpet - Det gir stolthet!
Jeg har også opplevd at ei eldre dame og en hjemløs har stått foran bordet mitt og smakt og diskutert osten. Mat og smak skaper diskusjoner og samtaler!
En annen historie er fra Bårdshaug Herregård da Gunnar Lysholm var ordfører i Orkdal og deltok på en middag med utenlandske, og deriblant franske, gjester. De spiste rokollost og franskmennene kunne ikke tro at den var norsk. Gunnar måtte gå på kjøkkenet og hente osten og vise den fram. Rokoll er laget etter en fransk oppskrift da.. Dette er mange år siden, men et fint minne. Bårdshaug har i mange år vært en trofast, stor kunde av oss.
Ostene våre serveres også på restauranter med Michelinstjerner. Statholdergården til Bent Stiansen i Oslo er en av disse som har vært en god kunde.
Jeg vil nevne To rom og kjøkken i Trondheim som har vært trofast kunde i 20år. I tillegg leverer vi mye ost til Britannia.
Vi har en del kunder som forteller meg at de kommer til oss i vår gårdsbutikk fordi de har lest om oss på nettsider, blader eller i bøker og som legger opp ferien sin for å besøke gårdsbutikker eller bare osteprodusenter. Det er en ny måte å feriere på og det er veldig artig å høre.
Vi inngikk avtale med ny grossist i feb 2025, Oluf Lorentzen, så nå ligger 5 av ostene våre inne hos ASKO. Mange Meny- butikker fører ostene i landet og mange Coop-butikker fører ostene i Midt-Norge. I Midt-Norge selges ostene gjennom Trøndelag Mat.
Jeg tenkte å vise en video fra produksjonen og noen bilder til slutt. Disse la jeg ut på facebook i går 🙂
Takk for oss og takk for prisen!
