Tomatgutta

17/04/2026

🍅 Tomatgutta tester grenser 🍅

Vi i Tomatgutta liker å teste grenser.
Vi liker det gamle – som heirloom‑tomater med smak, historie og personlighet. Og vi liker det nye – som japansk foredling og dyrkingsfilosofi, der smak er styrende for hele utviklingen.

Kanskje er vi blant de aller tidligste i Norge med tomater dyrket i praksis i et telt på et jorde, oppå kald marin leire. Det høres kanskje litt sprøtt ut – og det er akkurat det vi liker.

Vi er nysgjerrige på teknologi, og fram til nå har vi brukt litt gass for å varme jord og luft på nettene, slik at vi kan plante ut allerede i slutten av mars uten frostskader.
Nå tar vi neste steg 👇 Vi går over til varmepumpe, og det er Husvarme AS, med Knut W***y Svendsen, som står for installasjonen.

Når Knut finjusterte systemet leverer varmepumpa rundt 3,4 kW varme i nominell drift, med et strømforbruk på ca. 0,7–0,75 kW. Det tilsvarer en COP på rundt 4,5–4,6 – altså godt over fire ganger så mye varme som tilført strøm. Til neste år tror jeg vi kan levere tomater enda tidligere!

Dette er en brukt varmepumpe fra 2010, hva Knut klarer med en 2026 varmepumpe fryder oss teknologinerder😀
🍅🌱💡

21/03/2026

19/03/2026

Nå nærmer det seg utplanting i drivhuset – og i år tester vi som tidligere nevnt flere japanske premiumsorter!
I fjor plantet vi kun med Pink Treat, og det var nok til at flere av dere ganske raskt skjønte hvor disse sto!
I år utvider vi forsøket, og tar et stort steg inn i den japanske premiumverdenen. Japanerne avler tomater på en helt annen måte enn Europas industrilinjer: i stedet for å dyrke etter kilo, uniformitet og transport, avler de systematisk for smak, ofte bygget på gamle genetiske linjer som gir høy sødme, aromatisk kompleksitet og tydelig umami.
Markedet i Japan er villig til å betale for dette, og derfor aksepterer de at slike sorter har halvparten eller mindre avlingen sammenliknet med moderne butikkhybrider – men smaken er til gjengjeld mangedoblet.
I år får dere derfor prøve flere japanske toppsorter samtidig, alle i Momotaro‑familien:

Momotaro F1 – den originale japanske smaksgiganten, rik og søt med perfekt syrebalanse.

Pink Treat F1 – retur fra i fjor, stor flat‑rund rosa premiumtomat med saftig men fast struktur.

Pink Deli F1 – ny, dyp rosa gourmettomat med delikat, umami‑drevet smak.

Taiyo F1 – ny, gul/oransje Momotaro‑type med sødme, umami og høyt lycopen innhold.

Gleder oss til å høre tilbakemeldingene deres, hva blir favoritten?

31/01/2026

Frøene er nå i jorden.
Og i år markerer det også et lite veiskille for oss.

Da vi startet, var utgangspunktet klart: gamle kulturarvstomater hadde best smak. Det var vår erfaring – og vår overbevisning.
Etter flere år med systematisk testing har vi imidlertid sett at bildet er mer nyansert.

Moderne, målrettede avlsprogrammer kan i noen tilfeller gi noe helt unikt. Spesielt har japanske foredlingsprogrammer imponert oss med sitt kompromissløse fokus på smak. Her rendyrkes balansen mellom sødme og syre, kombinert med tydelig umami – drevet av naturlig høyt innhold av glutamat, nukleotider og andre forbindelser som gir dybde, fylde og lang ettersmak. I tillegg kommer komplekse aromaer fra fenoler og andre smakskomponenter. Dette handler ikke bare om høyt sukker eller brix.

Derfor kjører vi i år hardt på utvalgte japanske sorter, side om side med våre beste tradisjonelle favoritter.
Det er bare å glede seg.

02/08/2025

KAMPANJE 🍅 100kr/kg

Igjen er det enorme mengder med modne tomater, så for å unngå svinn har vi nå kampanje med 100kr per kg (før 150kr/kg) resten av helgen.

Kampanjen varer lørdag og søndag, 2.-3. august.

Tips! Ønsker du å sause er det masse modent av saustomaten Pera d’abruzzo 😋

Førstemann til mølla!

31/07/2025

Hva er det egentlig som styrer smaken i en tomat?

De første tomatene tatt fra en plante i mai smaker nesten alltid mindre enn tomater plukket sent i sesongen (ca august). Hva er grunnen til det? Lyset er på sitt maksimale i juni, men tomatene er enda bedre senere.
Vi er usikre; er det fordi røttene penetrerer dypt ned i den marine leiren avsatt for mer enn 10 000 år siden, slik jorden er der drivhuset vårt står ved Strømme gård?
Er det de enorme plantene på høsten som med sin større bladflate genererer mer sukker gjennom fotosyntesen?
Vi er usikre. Uansett er sortene vi dyrker generelt mer smakssterke.

Den kommersielle tomaten, altså den du får i butikken, er dyrket i steinull dryppet med næringsløsning produsert industrielt. Vi tenker at om jordsmonnet styrer smaken i vin, noe som er relativt veletablert, så styrer det kanskje smaken i tomaten også? Kanskje også næringsstoffene og næringsverdien i tomaten?

26/07/2025

GREEN GIANT 💚

Nesten med en gang du går inn i drivhuset på venstre side er det en sort som heter Green Giant. De er ikke umodne - de skal være grønne!
Dette er store bifftomater med en saftig og intens smak 😋

Det står Green G på pinnene i jorden. Bør prøves!
Når de er modne får de et lite gulskjær i fargen.

22/07/2025

TOMATGUTTAS SAUSEDAG 🍅🥫

I morgen ondag 23. Juli er det Tomatguttas sausedag, og vi ønsker å dele denne opplevelsen med dere!

KUN I MORGEN er det 100 kr per kilo for å feire 🌞 og 🍅. Vi er inne i den mest massive modningsfasen, og nå er det omtrent 50kg knallmodne tomater på plantene!

Det er rett og slett helt vilt akkurat nå! Nå er smaken helt på topp etter godværsperioden! Plukk tomatene myke og knallrøde, da blir sausen best.

Førstemann til mølla!🍅
Nedre Timenesvei 12, 4735 Kristiansand(Hånes)

19/07/2025

Nå er det utrolig mye modent i drivhuset!
I år har vi 20 ulike sorter i drivhuset, alt fra søte cherrytomater til fantastisk gode (og store!) bifftomater. Her er det noe for enhver smak 🍅

De ekstra modne tomatene er perfekte til å lage saus 🥰

Velkommen innom!

11/07/2025

OPPSKRIFT - Pasta med ferske tomater 😋

Kom gjerne med tilbakemeldinger hvis du prøver oppskriften! :)

God helg!

09/07/2025

Pasta med ferske tomater og aioli 😋

Middagen i går ble denne nydelige og enkle pastaretten.
Dette er alltid en favoritt hjemme hos oss!
Kommenter om dere ønsker full oppskrift 🍅