17/12/2025
Panettone i Latin-Amerika: en historie som deles
Selv om panettone har sitt opphav i Italia, fant den et nytt hjem i Latin-Amerika. Den kom til regionen på slutten av 1800-tallet med italiensk innvandring, og over tid sluttet den å være kun et europeisk julebrød. I stedet ble den et symbol på fellesskap, familie og feiring.
I land som Peru, Brasil, Argentina og Chile er panettone en uunnværlig del av julen. I Peru er forbruket så høyt at landet regnes som verdens største konsument: hver person spiser i gjennomsnitt over én kilo panettone i året. Der er det vanlig å spise panettone sammen med varm sjokolade under de såkalte chocolatadas – sosiale samlinger der det å dele er like viktig som selve maten.
Hvert land har tilpasset panettonen til sin egen kultur. I Argentina og Uruguay kalles den pan dulce; i Chile pan de Pascua, ofte med mer krydder og nøtter. I Brasil finnes det i tillegg mange varianter fylt med sjokolade, tropiske frukter eller krem. Også i Karibia, som i Den dominikanske republikk, har panettone fått en stadig større plass på julebordet de siste årene.
Mer enn bare ingredienser representerer panettone noe dypt for latinamerikanere: tradisjonen med å dele, å gi den bort som gave og å samles rundt bordet for å feire sammen, uansett opprinnelsesland.
For dem som bor langt hjemmefra, smaker hver skive av minner, tradisjon og hjem. For dem som oppdager den for første gang, er panettone en inngang til den latinamerikanske kulturen: varm, festlig og skapt for å deles.
