Om oss :
Rørosrein består av to sørsamiske familier som driver med reindrift i Røros området. Vi holder til nesten i sentrum av Røros. På gården har vi bygget en koie hvor vi tar imot gjester og serverer reinkjøtt fra egen produksjon med lokale råvarer. Her forteller vi også om reindriften og den samiske kulturen i Rørosområdet. I vintersesongen tilbyr vi også aktiviteter med rein. Vi har tamme
reinsdyr som går hjemme på gården i vintersesongen, og tilbyr også aktiviteter med reinsdyr.
- Fra Desember 2011 sto det nye nedskjæringsanlegget for rein ferdig. Vi tar hjem ferdig slaktede skrotter, og skjærer dem ned og foredler selv -Slik har vi hånd om hele verdiskapningen selv.
-- Lang tradisjon i kjøttbehandling -
Vi har lange tradisjoner med å ta vare på reinen med utnyttelse av alle deler til matproduksjon, klær, sko og annet forråd. En utnyttelse av hele dyret sik våre forfedre alltid har gjort. Kunnskap om hva de ulike delene på dyret passer til -
også sørsamiske tradisjoner i tilberedningen av kjøtt.
-- Kjøttkvalitet-
Vi tilhører i Riast-Hyllingen reinbeitedistrikt, og dette området blir av departementet og forvaltning beskrevet som det beste distriktet i Norge. Vekt og kvalitet på kjøttet er helt topp, det har vært høye og stabile vekter de siste 40 år. Her er også svært gode sommer og vinterbeiter . Sommerbeite med høyfjell der reinen alltid har tilgang til grønne urter etter som snøen smelter, i svært kalkrike områder. Her er også fine vinterbeiter med mye lav.
-- Nedskjæring-
Som et mindre nedskjæringsanlegg har vi muligheten til å bruke mer tid på modning- og mørningsprosess av kjøtt og kvalitetssikring av produkter. Vi har egenhendig plukket ut alle dyr som skal slaktes fra trøa, og kan spore det enkelte dyr som er slaktet til ferdig produkt.
--Produkter-
Produktspekteret har etter tiden blitt større og større. Vi jobber stadig med produktinnovasjon slik at produktene skal passe inn i tiden vi lever i. Vi har rene stykningsdeler som fileter, og flere foredlede produkter som røkt kjøtt, hjerte og tunge og tørket kjøtt, diverse spekeprodukter og pølser. Mange av produktene våre har også etterhvert fått en del utmerkelser. Flatbiffen tok gull i kategorien "Årets Kjøttprodukt" i 2015. I 2017 fikk vi også samme pris for "Rørosviddas perle - mørbrad av reinsdyr". Ytrefileten har vært finalist, og i 2019 ble "Bare Rein"-spekepølsa, Pinnekjøtt at rein, Rørosviddas Perle og Flatbiffen også tildelt spesialitetsmerket for sin kvalitet.
