26/12/2025
El tarwi es una legumbre que contiene entre 41 a 51% de proteínas, lo cual lo coloca como una importante alternativa nutricional. Además, con el 19.7 % de carbohidratos, 9.6% % de fibra, 15% de calcio, 10% de hierro; ácidos grasos esenciales, los omegas 3, 6 y 9, (tipo de clasificación), que lo que convierte en un súper alimento, libre de gluten, por tanto, apropiado para celíacos.
