24/03/2020
🌷Un Clásico Pye de Limón 😋
Ingredientes
Masa
1 1/4 taza de harina
1/2 taza margarina
1 cucharada azúcar en polvo
4 cucharadas de agua fría
Relleno
1 lata de leche condensada
4 limones
3 yemas
Merengue
100 g clara de huevo
200 g azúcar blanca
Preparación
Mezclar la harina, azúcar en polvo con la margarina con la ayuda de una raspa o tenedor agregar el agua fría, formar una bola, dejar refrigerado 1/2 hora, estirar con rodillo mesa enharinada, colocar en molde y llevar a Pre cocción por 10 minutos.
Mezclar en un bowl la leche condensada con las yemas de huevo y luego agregar el jugo de limón con un colador , echarlo sobre nuestra masa pre cocida y llevar al horno por 10 min más.
Para el merengue suizo se colocará en un bowl resistente al calor las claras de huevo y el azúcar blanca, Llevarlo a baño María revolviendo constantemente hasta lograr que disuelva toda el azúcar o aumente su temperatura, retirar y llevarlo a batir a una velocidad media alta hasta que tome consistencia.
Sacar el pye de limón del horno dejar enfriar un poco y decorarlo con el merengue
Calentar a temperatura alta el horno para dorar el merengue, cuando esté caliente llevar al horno nuestro Pye por tan solo unos minutos hasta que empiecen a dorar las puntas del merengue, retirar, dejar enfriar y servir.
Si tienes soplete puedes omitir el último paso.
Recuerda que debemos ser prudentes con nuestros insumos, por ahora compartamos recetas y tips 😉
