Loida's Market - Fresh Meats & vegetables

16/06/2024

15/01/2024

16/12/2023

Ginisang Patola with Miswa is a Filipino dish made with luffa or sponge gourd (patola) and thin wheat noodles (miswa) cooked in a savory broth. It's a light and nutritious dish that's easy to prepare. Here's a simple recipe:

Ingredients:

2 pieces of medium-sized patola (luffa or sponge gourd), peeled, sliced into thin rounds
1 bundle of miswa noodles (about 100 grams), separated into smaller portions
2 cloves of garlic, minced
1 small onion, chopped
2 tablespoons of cooking oil
4 cups of water or chicken broth
1 tablespoon of fish sauce (patis)
Salt and pepper to taste
Sliced green onions for garnish (optional)
Instructions:

Heat the cooking oil in a pot over medium heat. Add the minced garlic and sauté until fragrant.

Add the chopped onions and sauté until they become translucent.

Add the sliced patola (luffa) and stir-fry for a few minutes until they start to soften.

Pour in the water or chicken broth and bring it to a boil. Let the patola simmer in the liquid until they are tender but not mushy.

Season with fish sauce (patis), salt, and pepper to taste. Adjust the seasoning according to your preference.

Add the miswa noodles to the pot and cook for about 2-3 minutes or until they become soft and translucent. Be careful not to overcook the miswa as they can turn mushy quickly.

Remove the pot from the heat.

Serve the Ginisang Patola with Miswa hot, garnished with sliced green onions if desired.

This dish is typically served as a light soup and can be enjoyed on its own or with steamed rice. It's a healthy and comforting Filipino dish.

09/12/2023

Ang "upo" ay isang uri ng gulay na karaniwang natatagpuan sa Pilipinas at iba't ibang bahagi ng Asya. Ito ay kilala sa iba't ibang pangalang wika, kabilang ang "bottle gourd" o "calabash." Ang upo ay may hugis parang bote o puso at may malambot na laman. Karaniwang inuulam ito na nilaga o gisa, at maaari ring gamitin sa iba't ibang mga putaheng gulay o sabaw. Ito ay isang madaling lutuing gulay at itinuturing na malusog dahil sa kanyang kaunting kaloriya at mataas na nilalaman ng tubig. Ang upo ay may versatile na lasa, at ito'y maaaring gamitin sa iba't ibang putahe.

18/11/2023

Ang "sayote" ay isang uri ng gulay na may hugis parang bote o puso. Ito'y kilala rin sa pangalang "chayote" sa ibang mga wika. Karaniwang inuulam ito na nilaga, gisa, tinutuhog, o inilalagay sa mga sabaw. Ang sayote ay may malambot na laman at malapit sa lasa ng iba't ibang mga gulay. Ito'y karaniwang ginagamit sa mga lutuing gulay o ulam sa Pilipinas at iba't ibang mga kultura sa mundo. Ito'y isang malusog na gulay na mayaman sa bitamina at mineral at madaling lutuin sa iba't ibang mga putahe.

13/11/2023

Narito ang maikli at simpleng recipe para sa Ginisang Upo:

Sangkap:

1 malaking upo, balatan at hiwain nang manipis
2 cloves ng bawang, tinadtad
1 maliit na sibuyas, tinadtad
2 kutsarang mantika
1/4 tasa ng hipon o karne (opsyonal)
1/4 tasa ng tubig
Patis (toyo) o asin, at paminta ayon sa iyong lasa
Sibuyas na mura (opsyonal)
Paano lutuin:

Magpainit ng mantika sa kawali. Ilagay ang bawang at sibuyas, at igisa ito hanggang sa maging malambot at mag-iba ng kulay.

Kung ginagamit ang hipon o karne, idagdag ito at lutuin hanggang sa mag-iba ng kulay.

Ilagay ang mga hiwang upo sa kawali at igisa nang maigi ng mga 2-3 minuto.

Ilagay ang tubig at hayaan itong maluto nang mahinay-hinay. Takpan ang kawali at hayaang malambot ang upo, karaniwang mga 10-15 minuto.

Ilagay ang patis (toyo) o asin, at paminta ayon sa iyong lasa.

Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng sibuyas na mura sa huli bago tanggalin sa kalan.

Ihain ang Ginisang Upo na mainit kasama ng kanin.

Ito ay isang simpleng putahe at malusog na gulay na madaling ihanda sa iyong tahanan. Enjoy your meal!

11/11/2023

Ang "patola" ay isang uri ng gulay na kilala sa Pilipinas at iba pang mga bansa sa Timog-Silangang Asya. Ito ay tinatawag ding "luffa" o "sponge gourd" sa Ingles dahil sa kaanyuan nito. Ang patola ay may mahaba at malayang anyo, at kapag hinati, ito'y may malalambot na loob na nagiging parang sponge kapag hinugasan.

Karaniwang ginagamit ang patola sa mga lutuing gulay o sa mga sabaw, at ito ay may halagang nutrisyonal. Madalas itong idinadagdag sa mga putaheng may hipon o karne, subalit ito rin ay maaaring lutuin nang simpleng ginisa kasama ng iba't ibang sangkap tulad ng bawang, sibuyas, at kamatis.

Ang patola ay kilala rin sa kanyang malambot na tekstura, at ito'y masarap kapag nasa mga sabaw, ginisa, o sautéed. Karaniwang tinatanggal ang mga buto at buto nito bago lutuin, at ang karne o iba pang sangkap ay karaniwang nilalagay sa gitna ng mga patola slices.

Karaniwang inihahanda ang patola sa mga Filipino lutuin, kaya't ito'y isang kilalang gulay sa Pilipinas.

06/11/2023

Narito ang simpleng recipe para sa Ginisang Sayote:

Sangkap:

2 pirasong sayote, balatan at hiwain nang manipis
2 kutsarang mantika
2 cloves ng bawang, tinadtad
1 maliit na sibuyas, tinadtad
Patis (toyo) o asin, at paminta ayon sa iyong lasa
Paano lutuin:

Magpainit ng mantika sa kawali. Ilagay ang bawang at sibuyas, at igisa ito hanggang sa maging malambot.

Ilagay ang hiwang sayote sa kawali at igisa nang maigi ng mga 2-3 minuto.

Ilagay ang patis (toyo) o asin, at paminta ayon sa iyong lasa. Haluin ng maayos.

Hayaan itong maluto nang maayos hanggang lumambot ang sayote.

Ihain ang Ginisang Sayote na mainit kasama ng kanin.

Ito ay isang simpleng putahe na malusog at masarap. Enjoy your meal!

04/11/2023

Ang "gulay na batong" ay isang tanyag na Filipino na pagkaing gulay. Ito ay kilala rin sa iba't ibang pangalang gaya ng "ginisang sitaw" o "stir-fried string beans" sa Ingles. Ang pangunahing sangkap ng gulay na batong ay ang sitaw o string beans, na nilalagyan ng iba't ibang sangkap tulad ng karne, hipon, o tofu. Karaniwang isinasahog ito ng bawang, sibuyas, at toyo para sa masarap na lasa.

Para lutuin ang gulay na batong, karaniwang kinakalabasa muna ang sitaw at kinakatay ito nang maiksing piraso bago prituin sa mantika kasama ang iba pang sangkap. Ang resulta ay isang masarap at malasa na ulam na may kasamang gulay.

Ang gulay na batong ay isa sa mga paboritong ulam ng mga Pilipino at madalas itong inihahanda sa mga okasyon o simpleng hapunan. Ito ay masustansya at madaling lutuin, kaya't ito ay isang karaniwang pagkain sa mga tahanan sa Pilipinas.

30/10/2023

a Filipino dish made from mung beans. It's also known as "Ginisang Monggo."

Ingredients:

1 cup mung beans (monggo)
4-5 cups of water
2 cloves of garlic, minced
1 small onion, chopped
2 tablespoons cooking oil
1/2 cup pork or shrimp (optional)
Fish sauce (patis) or salt to taste
Pepper to taste
Spinach leaves (or malunggay leaves) for garnish (optional)
Instructions:

Rinse and drain the mung beans (monggo).

In a pot, boil the mung beans in water until they become soft and mushy. This usually takes about 30-45 minutes. You can use a pressure cooker to speed up the process.

In a separate pan, heat the cooking oil and sauté the garlic and onions until they become fragrant and translucent.

If you're using pork or shrimp, add it to the pan and cook until it changes color and is partially cooked.

Once the mung beans are soft, add them to the sautéed garlic, onions, and meat. Stir everything together.

Season with fish sauce (patis) or salt and pepper to taste.

If you prefer a thicker consistency, you can mash some of the mung beans with the back of a spoon to create a smoother texture.

Serve the Ginisang Monggo hot, garnished with spinach leaves or malunggay leaves, if desired.

Monggo is traditionally served with rice and sometimes with fish or meat dishes. Enjoy your meal!