29/04/2026
Sapin-sapin ✨️😋
INGREDENTS:
2 cups glutinous rice flour (malagkit powder)
1 cup rice flour (giniling na bigas)
2 1/2 cup coconut milk (gata)
1 cup condensed milk
1/2 cup sugar (white)
Food colors/flavors (yellow / violet) 1 teaspoon each color
FOR TOPPING
1 cup desiccated coconut (or sapal ng niyog)
2 tablespoon sugar
PROCEDURE:
1. Pagsamahin ang glutinous rice flour, rice flour at white sugar sa isang bowl. mix well.
2. Saka ilagay ang coconut milk at condensed milk. Mix well. Salain ang mixture para mawala ang buo-buo.
3. Paghiwalayin sa tatlong parts ang mixture (or depende kung ilang kulay ang gusto mong sapin-sapin). Sa bawat part, lagyan ng food color or flavor (violet / ube ) at yellow (langka flavor). Haluin mabuti. Tapos hayaan muna itong magrest ng 30 minutes bago isalang sa mga molders.
4. Pahiran ng oil ang bawat molders. Saka maglagay ng 1 layer na kulay, mga 1/3 part lang ng molder. Dapat pantay-pantay ang takal nito para maganda ang layering ng sapin-sapin. Sa large molders, gumamit ako ng 1 tablespoon na panukat. 1 tbsp, bawat layer.
5. Isalang ang mga molders sa steamer. Lagyan ng tela ang takip para di tumulo ang tubig. Kailangan kumukulo na ang tubig bago isalang. Steam ang unang layer ng 8 minutes gamit ang medium heat.
NOTE: Kung hindi molders and gagamitin ninyo OR mas malaking lalagyan or baking pan, steam ito ng mas mahaba.
6. After 8 minutes, ilagay na ang pangalawang layer or flavor (kulay). Steam ulit ng another 7 to 8 minutes. Ganon din ang gagawin sa last layer hanggang makompleto ang kulay.
NOTE: Para malaman kung ready na ang layer bago magpatong ng panibagong layer, tusukin ng toothpick. Pag malinis ito at wala ng sumasamang mixture, ready na siya.
PARA NAMAN SA BUDBOD TOPPING:
1. lutuin ang dessicated coconut sa mahinang apoy hanggang sa magbrown. Haluin palagi para pantay ang pagkaluto.
2. Kapag brown na, maglagay na ng asukal at lutuin pa ng ilang minuto para humalo ang sugar sa coconut. Pag okay na, hanguin at palamigin. Ibudbod sa ibabaw ng mga sapin-sapin.
NOTE: pwede gumamit ng sapal dito or yung napiga na na kinayod ng niyog.
At pag nagtry kayo at nagustuhan ninyo, PENGE! 😂
HAPPY COOKING!