01/08/2025
Czy kratka na steku jest taka zła? 🤔
Wiele osób krytykuje robienie charakterystycznej kraty na steku – twierdzą, że przez to nie ma pełnej chrupkości, a reakcja Maillarda nie zachodzi na całej powierzchni mięsa. I technicznie… mają rację.
Ale czy to naprawdę wada?
Moim zdaniem niekoniecznie.
Zauważyłem, że steki z kratką są jakby „lżejsze” – mniej tłuste w odbiorze, a po zjedzeniu nie czuję się aż tak ciężko.
Co o tym myślisz?
