19/08/2022
Dzisiaj prawdziwa petarda! 🔥🔥🔥
Przepis na sycylijskie CANNOLI 😍
Kto jadł ten wie o co chodzi 💚🤍❤ a kto nie - niech żałuje i szybko nadrabia!
Składniki na rurki (ok. 35 sztuk):
• 250 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• 20 g masła
• 1 łyżeczka kakao
• 20 g cukru pudru
• 6 łyżek słodkiego białego wina
• szczypta soli
• szczypta cynamonu
dodatkowo: 1 białko, lekko roztrzepane
Składniki na nadzienie:
• 3 opakowania serka ricotta (3 x 250 g)
• 125 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
• pół szklanki cukru pudru
• skórka z cytryny
• starta gorzka czekolada
• dodatki do posypania wg uznania: czekolada, posiekane orzechy, kandyzowane owoce, cukier puder
Przygotowanie (rurki):
Połącz ze sobą wszystkie składniki i wyrób ciasto. Powinno być gęste i nie klejące. Następnie owiń je folią spożywczą i zostaw na ok. godzinę.
Podziel ciasto na trzy części - dwie przykryj folią, a jedną wałkuj kilkanaście razy, zakładając na siebie ciasto (w celu wtłoczenia w ciasto powietrza).
Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, a następnie wytnij kółka o średnicy ok. 10 cm.
Do zawijania ciasta w rurkę możesz wykorzystać metalowe foremki (pamiętaj żeby końcówki ciasta nachodziły na siebie - sklej je przy pomocy roztrzepanego białka).
Rurki smaż w gorącym oleju (ok. 175ºC) do osiągnięcia brązowego koloru.
Ciasto wkładaj do oleju razem z metalowymi foremkami (opadną na dno i po chwili będzie można wyciągnąć je szczypcami, zsuwając z nich delikatnie ciasto).
Przygotowanie (nadzienie):
Serek ricotta odsącz na lnianym ręczniku lub gazie przez ok. godzinę w temperaturze pokojowej (z obciążeniem).
Następnie zmiksuj serek z cukrem pudrem i otartą skórką z cytryny.
W osobnym naczyniu ubij śmietanę kremówkę i delikatnie wymieszaj z serkiem, aż krem będzie puszysty. Dodaj startą czekoladę i wymieszaj.
Ponieważ rurki miękną od nadzienia, najlepiej nadziewać je zaraz przed podaniem.
Końce cannoli posyp wybranymi dodatkami
Gotowe cannoli przechowuj w lodówce.
Buon Appetito! 😊😊😊
📍 Bielsko-Biała, ul. Nadbrzeżna 2
📞 797 211 868
