28/08/2024
Wieczorową porą przychodzę do Was z paprykową wersją risotto podanego z ultra-chrupiącymi tofu-stripsami 🤤 Niepozorny, a całkiem przyjemny obiadek!
Składniki (na 3-4 porcje)
Paprykowe risotto
-1 duża cebula
-4 ząbki czosnku
-1 szklanka ryżu
-4 szklanki bulionu (u mnie na kostce rosołowej) – nadmiar wykorzystasz do panierki na stripsy
-Salsa paprykowa
-roślinna śmietanka 18%
Przygotowanie
Przygotuj bulion. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij na nim cebulę. Dodaj czosnek i zamieszaj. Ja dodaję też szczyptę soli i cukru.
Dodaj ryż i całość smaż, aż ziarna się zeszklą, +/- 2 min. Wlej ok. 2 szklanek bulionu i gotuj na małym ogniu. Stopniowo dolewaj bulionu mieszając risotto do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.
3 łyżki Salsy paprykowej wymieszaj z 2 łyżkami roślinnej śmietanki 18%. Część sosu wmieszaj w risotto, a resztę koniecznie wykorzystaj do stripsów.
Tofu-stripsy
-2 kostki wędzonego tofu
-1 szklanka mąki pszennej
-bulion roślinny
-płatki kukurydziane
-przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona, czosnek granulowany
-olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie
Tofu pokrój w plastry – grubość dobierz według uznania. Posyp przyprawami i odłóż na chwilę.
Mąkę wymieszaj z bulionem (lub mlekiem) do uzyskania gęstego, lecz lejącego się ciasta. Możesz do niego dodać też trochę przypraw.
Płatki kukurydziane rozkrusz i przełóż do osobnej miseczki. Tofu maczaj w cieście i obtocz w płatkach kukurydzianych. Smaż z obu stron na rozgrzanym oleju, aż ładnie się zarumienią.
Będzie pysznie i chrupiąco, serio!
💛☀️
_____________________