Szeged - Smak Węgier

14/08/2023

🇭🇺Kuchnia Węgierska🇭🇺

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA FŐZELÉKU🥘

W garnku, na oleju z pestek winogron powoli dusimy cebulę,uważając, by się nie zrumieniła. Dodajemy poszatkowany kabaczek, solimy i dusimy przez około 10 minut. Nie wolno go przegotować,musi pozostać lekko chrupki. Następnie dodajemy śmietanę, doprawiamy cukrem i octem. Koper wsypujemy i mieszamy z főzelékek bezpośrednio przed podaniem.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA KLOPSÓW🥘

Cebule dusimy na tłuszczu, dodajemy czosnek, po czym zdejmujemy z ognia i doprawiamy kminkiem 1 papryką w proszku. Mieszamy, dodajemy do mięsa wraz z namoczona w wodzie i odciśnięta bułką, wyrabiając masę. Solimy, dodajemy świeżo zmielony pieprz i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Następnie, bezpośrednio przed podaniem, formujemy kulki wielkości piłki pingpongowej. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy w głębokim tłuszczu przez około 4 minuty.

SPOSÓB PODANIA🥘

Főzelékek podajemy z klopsem i świeżo siekanym koprem.

04/08/2023

🇭🇺Kuchnia Węgierska🇭🇺

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA PÖRKÖLTU🍲

Cebulę zrumieniamy na tłuszczu, dodajemy goleń i lekko solimy. Starannie ją przysmażamy, dodajemy czosnek, paprykę, pomidory, paprykę w proszku i kminek, a także tyle wody, żeby tylko przykryła składniki. Gotujemy na dużym ogniu, pozwalając, żeby woda całkowicie odparowała, po czym znów uzupełniamy ją do przykrycia. Powtarzamy ten proces przez około 2 godziny, aż mięso zmięknie.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA TARHONYI🍲

Tarhonyę zrumieniamy na tłuszczu,następnie zalewamy wrzątkiem i dodajemy paprykę w proszku.
Gotujemy do miękkości na małym ogniu.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA OGÓRKÓW KISZONYCH🍲

Ogórki starannie myjemy, po czym nacinamy wzdłuż, pozostawiając po centymetrze od obu końców. Dzięki temu warzywa pozostana w całości, ale dobrze przejdą wszystkimi aromatami. Ogórki układamy pionowo, ścisłe obok siebie w słoju, wsadzając pomiędzy nie koper i ząbki czosnku. Wodę zagotowujemy z solą, ostudzamy do okoto
30-40°C i zalewamv nią ogórki. Na wierzchu układamy kawałki bułki i wystawiamy słój do fermentowania na świeżym powietrzu, najlepiej w silnie nasłonecznionym miejscu.
Po 2 dniach, kiedy zalewa zrobi się mlecznie mętna, zdejmujemy bułkę i pozostawiamy ogórki jeszcze na kolejne 2 dni

28/07/2023

🇭🇺Kuchnia Węgierska🇭🇺

KNEDLE ZE ŚLIWKAMI

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ziemniaki nastawiamy w zimnej, osolonej wodzie. Po około 15 minutach, gdy już się ugotują, odcedzamy je i tłuczemy. Do wciąż ciepłych ziemniaków dodajemy mąkę, masło i j***o. Bułkę tarta zrumieniamy na 70 g masła na małym ogniu,ciągle mieszając, dodajemy połowę cukru pudru. Śliwki posypujemy mieszanką cukru i cynamonu. Ciasto ziemniaczane rozwałkowujemy na grubość pól centymetra, wycinamy kółka, na środku każdego układamy 2 połówki śliwki i formujemy knedle. Umieszczamy je w dużym garnku, w lekko osolonej i delikatnie bulgoczącej wodzie, gotując tak długo,aż wypłyną na powierzchnię. Nastepnie obtaczamy je w zrumienionej bułce tartej. Podajac - oprószamy resztą cukru pudru.

Smacznego🤤😍

17/07/2023

🥘Kuchnia Węgierska🇭🇺

🍛RISOTTO Z GĘSINA🍛

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA RISOTTA

Gęsie podroby nastawiamy wraz z cała marchewką, korzeniem i jedną natką pietruszki, cebulą i selerem w takiej ilości wody, żeby przykryła składniki. Kiedy zakipi, ściągamy pianę i dodajemy pieprz oraz niewielką ilość soli. Po półtorej godzinie, kiedy serce i żołądek zmiękną, przecedzamy zupę, mięso rozrywamy na kawałki i odkładamy do osobnego naczynia wraz z żołądkiem i sercem. Do wywaru dodajemy ryż i posiekaną marchewkę i przez 20 minut gotujemy na małym ogniu, po czym dorzucamy groszek. Wkładamy z powrotem mięso i wsypujemy drobno posiekaną natkę pietruszki.

🍛SPOSÓB PRZYGOTOWANIA WĄTRÓBKI🍛

Wątróbki doprawiamy solą i pieprzem z obu stron, po czym przez minutę smażymy na wrzącej patelni tak, by otrzymać chrupiąca, jednolitą skórkę. Następnie wkładamy do rozgrzanego do 180°C piekarnika na 3 minuty, by finalnie otrzymać wątróbkę o kremowej konsystencji w środku i zarumienionej, lekko chrupiącej skórce.

🍛SPOSÓB PODANIA🍛

Risotto podajemy ze świeżo przygotowaną wątróbką.

Smacznego😍🤤

10/07/2023

🥘Kuchnia Węgierska🇭🇺

ROSÓL À LA ÚSHÁZY

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA ZUPY🥘
Kure i koguta rozbieramy na czesci, myjemy pod biezaca zimna woda, po czym nastawiamy takze w zimnej wodzie w duzym garnku. Kiedy juz sie za-gotuja, szumówka zdejmujemy piane, dodajemy warzywa, pieprz i sol. Gotujemy na wolnym ogniu przez 3 godziny, pozwalajac im bardzo delikatnie bulgotac. Po pierwszej godzinie wyjmujemy piersi, po drugiej - udka. Po trzeciej - zdejmujemy garnek z ognia, odstawiamy go na 10 minut i nastepnie ostroznie przecedzamy rosot.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA WKLADEK🥘
Wktadki przygotowujemy pojedynczo. Bezposred - nio przed podaniem gotujemy w niewielkiej ilosci rosotu grzebienie (5 minut], pokrojona w drobne paski marchewke [1 minuta] i makaron [3 minuty].
Obieramy udka i piersi z kosci i równiez kroimy w paseczki. Pieczarki kroimy na cienkie plasterki.

SPOSOB PODANIA🥘
Wktadki umieszczamy w gtebokim talerzu i wle-wamy wrzacy rosot.

03/07/2023

03/07/2023

W sobotę 1 Lipca w Dworze Sułkowice miało miejsce wspaniałe wydarzenie z koncertem Alexa Szilasiego,w którym mieliśmy zaszczyt brać udział.Dziękujemy za zaproszenie,niezmiernie nam miło że mogliśmy być tam z Wami.😍🥰❤️
Ambasada Węgier / Varsói Magyar Nagykövetség Instytut Liszta Warszawa - Liszt Intézet Varsó Dwór Sułkowice
Michał Kwileckii Piotr Bilinskii

19/06/2023

🐃Bydło węgierskie szare/ Szürkemarha🇭🇺🐃węgierska rasa bydła domowego, pochodząca z węgierskich stepów
Osobniki bydła węgierskiego szarego mają bardzo długie, lirowate rogi. Dorosłe krowy ważą ok. 550 kg i mają ok. 140 cm w kłębie, natomiast dorosłe buhaje ważą ok. 900 kg i osiągają 150 cm w kłębie. Maść jest srebrzysto-siwa do popielatoszarej. Głowa, szyja, i górna część uda często ciemniejsze, zwłaszcza u buhajów. Posiada mocne i twarde racice.

🐃Populacja rasy osiągnęła najniższy poziom w latach 60. XX wieku i od tego czasu stale rośnie. Jego mięso ma delikatne włókna, jest bardzo smaczne i ma gwarancję, że jest wolne od BSE (gąbczastej encefalopatii bydła),ale dziś to zwierzę uważane jest przede wszystkim za atrakcję turystyczną. Należy do rasy bydła podolskiego (Bos ta**us ta**us) i jest jej najsłynniejszym, średniej wielkości przedstawicielem🐃

16/06/2023

🍷👑Tokaj-białe deserowe wino węgierskie produkowane z podsuszonych winogron (cibeba) w regionie winiarskim Tokaj-Hegyalja🗺️
👑Wino królów, król win (vinum regnum, rex vinorum) – tymi słowami określił aszú Ludwik XIV
📍Specyficzne położenie regionu u zbiegu dwóch rzek (Cisa i Bodrog) oraz  mikroklimat (długie, ciepłe jesienie) powodują, że miejscowe winorośle często atakuje szlachetna pleśń. Powoduje ona wysuszenie gron, zwiększając koncentrację cukru, kwasów oraz substancji zapachowych. Proces ten nazywany jest botrytyzacją, a jego efektem są grona aszú (z węg. wysuszone)🍇

🍷Furmint jest najbardziej klasyczną odmianą tokajską i stanowi około 70% wszystkich winorośli.Podatny jest on na szlachetną pleśń botrytis, która powoduje, że cienkie skórki winogrona pękają i owoc wysycha, dzięki czemu w gronie zostaje bardzo wysoka ilość cukru. Białe wina ze szczepu Furmint mają kwaskowatą nutkę smakową

🍷Rozróżnia się dwa główne rodzaje tokaju: szamorodni, otrzymywany z moszczu tłoczonego z niesortowanych winogron i aszú – dosładzany wybranymi podsuszonymi winogronami(Aszú musi dojrzewać przez 18 miesięcy w beczce, szamorodni natomiast przez 6 miesięcy)

👑Wino królów, król win – Tokaj aszú
określił Tokaj aszú francuski władca Ludwik XIV Wino Tokaj aszú powstaje ze szczepu Furmint. Alkohol ma charakterystyczny żółty kolor i bardzo słodki smak. Jego słodkość określana jest słowem puttonyos w skali od 3 do 6. Puttonyos oznacza drewniane baryłki, z których dodawane do wina były najbardziej wysuszone winogrona wcześniej sprawowane na pastę nazywaną ciastem aszú, z największą zawartością naturalnych cukrów🤤

01/06/2023

Zapraszamy do naszego sklepu, tutaj znajdziesz najlepsze przysmaki kuchni węgierskiej🇭🇺
Witamy w Szeged, miejscu, w którym zanurzysz się w świat Węgierskich smaków, niesamowitych wrażeń, i wyjątkowego obsługiwania☺️

12/05/2023

Erős Pista – węgierska pasta paprykowa średnio pikantna🌶️🤤

Papryka czerwona to najbardziej charakterystyczne warzywo pochodzące z Węgier. Dzięki dużej dostępności wysokojakościowej papryki, Madziarzy mogą wykonywać z niej szereg wartościowych przetworów jarzynowych.Jednym z wiodących produktów tworzonych z naturalnej, mocno czerwonej papryki węgierskiej jest pasta Univer Erős Pista. To średnio pikantna pasta paprykowa, która jest tradycyjnie produkowana w regionie Kecskemét-Hetényegyháza.
Erős Pista jest wyrobem naturalnym, średnio pikantnym i dosyć słonym☺️

Prawdziwe węgierskie produkty spożywcze to podstawa oferty sklepu online. Oferujemy oryginalne artykuły spożywcze prosto z Węgier. Coś więcej niż papryka.

11/05/2023

Porkolt Izesito – pasta warzywna🌶️🍅🧅

To produkt sporządzony na bazie madziarskiej papryki, której aromat jest nie do podrobienia. Oprócz czerwonego skarbu ziemi węgierskiej, w poręcznej tubie znajduje się cały zestaw warzyw i przypraw. Za produkcję pasty odpowiada lokalna marka Univer, znana przede wszystkim z produkcji wysokojakościowych dodatków do potraw węgierskich.