Rosa (Lila, para sus amigos más cercanos y familia) nació y creció en Puerto Rico, en una hermosa ciudad de montaña llamada Morovis, donde sus padres eran propietarios de una granja lechera. Desde joven, su capacidad para hacer queso era evidente, no los añejados en ese momento, sino el queso fresco nativo, queso blanco. Curiosa y audaz, con alma de alquimista, creció y estudió Ingeniería Química
en la Universidad más prestigiosa de la isla para esa carrera. Lila también tiene una maestría en Administración de Empresas (MBA). Una experta en seguridad ocupacional y campos de la salud, Lila se ha convertido en una consultora profesional bien conocida. También dirigió una empresa familiar durante varios años, normalmente no diseñada para "mujeres", una mina de arena que proporcionaba materiales para la industria de la construcción. Ser operadora de equipo pesado añade otro giro a su vena para romper moldes tradicionales ... Con un camino profesional no tradicional, decidió lanzarse a su próxima aventura, hacer quesos artesanos a escala comercial, siendo una de las fundadoras de la Primera Fabricas de Quesos Añejado de Puerto Rico, Quesos Vaca Negra, nuevamente. En su aventura más reciente, Lila decidió convertir en realidad una idea que rondaba en su mente inquieta: convertir su casa colonial del Viejo San Juan con siglos de historia y una espectacular vista al Océano Atlántico, en un lugar exclusivo para relajarse y compartir su conocimiento de una de sus pasiones, QUESO. Así es como el taller de fabricación de quesos de Casa Lila cobró vida.
